Канапе с красной рыбой и свежими огурцами

Праздничные закуски в виде бутербродов, мини-бутербродов и канапе должны быть не только вкусными, но и красивыми. Канапе на палочках – блюдо из небольших кусочков разнообразных сочетаемых продуктов на один укус, которые насаживают на специальные шпажки. Они могут быть фруктовыми, овощными, рыбными, мясными или ассорти. Очень оригинальными и красивыми получаются канапе из свежих огурцов, которые являются устойчивой основой закуски, красной соленой рыбы, маслин и петрушки. Чтобы добавить блюду яркости и красоты, ломтики рыбы сворачиваем в рулетики и насаживаем на шпажки.

Рекомендуем так же рецепт — Канапе с солеными огурцами

Канапе с красной рыбой и свежими огурцами

Порции: 20 штук.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

Свежие огурцы (средние) – 3-4 штуки
Красная соленая рыба – 120-140 грамм
Маслины (без косточки) – 20 штук
Шпажки для канапе – 20 штук
Петрушка.

Приготовление

Кусок красной рыбы нарезаем на тонкие ломтики или покупаем сразу нарезанную рыбу. Для приготовления подойдет любая рыба из семейства лососевых (нерка, форель, кета, семга, кижуч).

Подготовленные тонкие ломтики скручиваем в рулетики и получаем форму в виде цветочков.

Маслины вынимаем из рассола и даем немного просохнуть. От веточек петрушки отрываем красивые одинаковые листики.

Для приготовления закуски используем огурцы одинакового диаметра. Так, канапе будут выглядеть одинаковым и красивыми. Огурцы нарезаем на кружочки толщиной около 2 см, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Перекладываем подготовленные огурцы на тарелку, на которой будем подавать на стол.