Абрикосовое варенье с ядрышками
Вкусное варенье из целых абрикосов с ядрышками. Простой пошаговый рецепт с фото. Получается прозрачным, очень красивого цвета.
Порции Время подготовки
6порций 2дня
Время приготовления
2часа

Порции Время подготовки
6порций 2дня
Время приготовления
2часа

Ингредиенты

Инструкции
  1. Абрикосы выбираем твердые и плотные. Переспелые плоды для этого рецепта не годятся, так как разлезутся при варке. Плоды моем, аккуратно вытаскиваем косточку, при этом абрикос сохраняем целым. Косточки разбиваем молотком, достаем ядрышки и кладем в каждую абрикосину по ядрышку.
  2. Теперь нужно сварить сироп. В миску насыпаем сахар песок и выливаем стакан воды, размешиваем. Ставим на плиту и на медленном огне варим 10 минут. Если образуется пенка, ее нужно снять.
  3. Готовым сиропом заливаем плоды с ядрышками. Оставляем так на 10 минут.
  4. Ставим абрикосы с сиропом на огонь, даем закипеть. На медленном огне варим 1-2 минуты, снимаем с плиты. Даем остыть, таз накрываем чистым хлопчатобумажным полотенцем. Оставляем в таком виде на ночь. Дальше эту же процедуру короткой варки по паре минут нужно проделать еще 2 раза. После второй варки так же оставляем варенье на ночь. После третьего раза горячее варенье разлить по стерильным банкам и закрутить кипяченными крышками.
  5. Банки перевернуть вверх дном и оставить остывать под одеялом. Хранить абрикосовое варенье с ядрышками в прохладном и темном месте. Подвале, погребе или кладовке.
    Приятной дегустации!

Примечания для рецепта

Советы

  1. Следите за тем, что бы сироп покрывал плоды полностью, иначе части абрикосов, которые соприкасаются с воздухом потемнеют. Это испортит внешний вид варенья.
  2. Косточки абрикоса можно просушить немного в духовке, тогда они будут легче колоться и ядрышки останутся целыми.
  3. Помешивать варенье нужно очень аккуратно, делать это лучше не ложкой, а деревянной лопаточкой.
  4. Для варенья лучше всего подходит сорт абрикоса — краснощечка, но из ананасных сортов тоже можно делать.

Видео рецепт абрикосового варенья с ядрышками по-азербайджански