Щука, тушенная с овощами и стручковой фасолью

Щука на сковороде, обжаренная кусочками и тушенная с сочными овощами – отличное второе блюдо для всей семьи на обед или ужин. Обжаренные овощи заменят гарнир. Приготовленная таким способом рыба, получается нежной, сочной и аппетитной на вид, а приготовить ее совсем несложно. Итак, сегодня у нас щука тушеная с овощами и стручковой фасолью.

Рекомендуем — Щука в сметанном соусе на сковороде

Щука тушеная с овощами

Для приготовления блюда понадобится стручковая фасоль. Ее можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде, на вкусовых качествах блюда никак не отразится. Щука рыба суховатая, поэтому, в сочетании с овощами и соусом, мясо получится нежным и не сухим.

Ингредиенты

Щука (очищенная и выпотрошенная) — 1 шт. (900-1,2 кг.)
Крупный лук – 2 луковицы
Стручковая замороженная фасоль – 200 г.
Морковь средняя – 1 шт.
Мука (любая) – 100 г.
Сметана нежирная – 100 мл.
Паста томатная – 35 мл.
Вода – 350-400 мл.
Масло любое без запаха – 100 мл.
Измельченный черный перец – 3 г.
Соль – по вкусу
Лавровые листики – 2 шт.
Лимон – 1 долька
Укроп зеленый – 0,5 пучка.

Приготовление

Несколько раз промываем щуку под струей проточной воды, обсушиваем полотенцем и отрезаем все плавники, хвостовую часть и голову. Обрезки пойдут для приготовления наваристой ухи.

Острым ножом нарезаем подготовленную щуку на порционные куски.

Слегка сбрызгиваем рыбу лимонным соком, перчим, солим по вкусу и убираем мариноваться на 30 минут.

Тем временем подготовим овощи: в кипящем масле на сковороде обжариваем лук, нашинкованный тонким полукольцами до мягкости.

Туда же добавляем нашинкованную на корейской терке морковь. Жарим вместе с луком 2-3 минуты.

Далее отправляем в сковороду стручковую фасоль, тушим овощи на тихом огне не более 5 минут.

Промаринованную рыбу щедро обваливаем в просеянной муке со всех сторон. Выкладываем кусочки в разогретое масло, на сильном огне жарим их до румяной корки.