Записи с меткой «Домашний хлеб»

О пользе хлеба известно еще с древних времен. Он является основным источником клетчатки и углеводов. Хлеб питательный, полезный продукт, но, тем не менее, употребляя его в пищу нужно знать меру, потому что он достаточно калориен. Также следует заметить, что основным источником питательных веществ для полноценной работы организма являются углеводы, которыми богаты хлебобулочные изделия. Из углеводов поступает около 60% питательных веществ, чтобы подпитывать энергию человека на целый день. Хлеб отлично утоляет голод и придает чувство сытости.

Хлеб богат витаминами, в том числе витаминами группы В, такими как B1, B2, и другими необходимыми для здоровья витаминами. Людям, разделяющих принципы здорового питания и придерживающихся фитнес меню, можно включить в рацион отрубной хлеб, хлеб из цельно-зерновой муки, ржаной хлеб и т.д. Разновидностей хлеба очень много, главное, чтобы тесто для него было приготовлено с душой и любовью. Доходило, поднималось и потом уже выпекалось в печи, источая непередаваемый волшебный аромат.

Но, дело в том, что в условиях производства на потоке такого процесса добиться сложно, когда речь идет о выходе изделий, который исчисляется не килограммами, а тоннами.

Поэтому нет ничего лучше домашнего уютного хлеба, с хрустящей корочкой, не клейкого, а наоборот воздушного и нежного.

Конечно же, для выпечки домашнего хлеба мы возьмем самую лучшую муку, дрожжи, можем добавить сопутствующие ингредиенты, для особенного вкуса. Оливки, прованские травы, для придания средиземноморского акцента, сушеную морковь для цвета, различные семена для пользы!

На масштабном же производстве хлеба, качество муки и вообще сырья не всегда идеальное. Хлеб, из собственного производства супермаркета, чаще всего выпекается из замороженного сырья или полуфабрикатов, с добавлением консервантов и стабилизаторов для более долгого хранения.

Поэтому домашний употреблять в пищу предпочтительнее, так как хозяйке заранее известно, из каких продуктов она его приготовила.

Единственное, что может остановить от выпечки домашнего хлеба – это длительность процесса. Но, если вы любите возиться с дрожжевым тестом, этот метод для вас.

Более продвинутым способом выпечки хлеба в домашних условиях – это использование хлебопечки. Такое современное устройство существенно облегчит задачу. Достаточно просто загрузить необходимые ингредиенты по инструкции и через несколько часов уже наслаждаться вкусным свежеиспеченным хлебом.

Хранить такой хлеб можно в пакете, чтобы не зачерствел. В полиэтиленовом, если хотите подольше сохранить мягкость в хлебе, и в бумажном, для сохранения хрустящей корочки.

В любом случае, какой способ вы бы не выбрали для выпечки, на запах хлеба прибегут все домочадцы. И вряд ли уцелеет хотя бы кусочек, так вкусен и прекрасен свежий хлеб!

ржано-пшеничный хлеб в духовке

Рецепт ржано-пшеничного хлеба в духовке

Всем трудолюбивым хозяюшкам, предпочитающим домашний хлеб магазинному, предлагаем опробовать еще один рецепт этого замечательного продукта, без которого мало кто способен обойтись. Уж такой, а именно ржано-пшеничный хлеб в духовке на твороге, в торговых точках точно не найти. Чтобы его приготовить, можно использовать не только свежий творог любой консистенции (пастообразный или зернистый), но и слегка подкисший ...

ржаной хлеб

Рецепт ржаного хлеба в духовке в домашних условиях

Любой вид хлеба (ржаной, пшеничный, отрубной, кукурузный и т. д.) можно испечь самостоятельно. И вовсе необязательно для этого иметь под руками хлебопечку. Более того, если готовить хлеб в домашних условиях, то всегда есть возможность экспериментировать с его вкусом. Ведь при замешивании теста всегда можно «внедрить» различные добавки. Сегодня вашему вниманию представлен рецепт ржаного хлеба в ...

домашний хлеб

Старинный рецепт настоящего домашнего хлеба

Для приготовления того хлеба, который ели далекие предки лет пятьсот назад, необходима закваска. Закваска – это удивительный симбиотический продукт, изобретенный в незапамятные времена, и состоящий из: воды; муки цельно-зерновой пшеничной или ржаной обойной; культуры диких дрожжей; штаммов молочнокислых бактерий. В правильной качественной закваске соотношение колоний грибов и штаммов бактерий составляют 1:1000. Таким образом, закваска имеет ...