Фаршированные шампиньоны с сыром и перепелиными яйцами

Запеченные шампиньоны с различными начинками — популярная и очень вкусная закуска. Грибы фаршируют сыром, ветчиной, курицей, фаршем, яйцами. Такая закуска очень удобна, вкусная и красиво смотрится на праздничном столе. Для приготовления берутся свежие грибы среднего или крупного размера. Предлагаем приготовить эффектную закуску — шампиньоны фаршированные сыром и перепелиными яйцами.

Шампиньоны фаршированные сыром и перепелиными яйцами

Возьмем шесть шампиньонов и сделаем три из них с сырной начинкой, а три других с перепелиными яйцами. Такое ассорти будет эффектно смотреться на тарелке. твердый сыр выбирайте такой, который хорошо плавится при запекании, чтобы сырная шапочка была более привлекательной.

Ингредиенты

Время приготовления грибной закуски: 40 минут.

На шесть порций закуски

Крупные шампиньоны — 6 шт.
Перепелиные яйца — 3 шт.
Любой твердый сыр — 50 г
Репчатый лук — 40 г
Растительное масло — 1,5 ст. л.
Любая зелень (в рецепте используется петрушка и укроп)
Соль и молотый перец по вашим вкусовым предпочтениям.

Приготовление

Грибы хорошо моем под проточной водой и вынимаем ножки.

Ножки разрезаем вдоль, а затем мелко шинкуем.

Луковицу очищаем и мелко нарезаем.

На прогретую с маслом сковородку насыпаем лук и готовим на среднем огне около 3-х минут.

Добавляем нарезанные грибные ножки и продолжаем готовить ещё 2 минуты, периодически перемешивая.

Как только лук и грибы зарумянятся, отставляем и даем немного остыть.

Грибы выкладываем на форму для выпекания.

Наполняем грибные шляпки подготовленной начинкой.

В несколько грибных шляпок разбиваем по перепелиному яйцу, а остальные посыпаем тёртым сыром. Отправляем форму с грибами в духовку на 20 минут, готовим при температуре 180 °C.