Густой джем из шелковицы на зиму

Из шелковицы можно приготовить вкусный джем на зиму. Для его приготовления лучше использовать ягоды темного цвета, так сладкая заготовка будет смотреться более привлекательно. Однако, если у вас белая шелковица, ее тоже можно использовать. Джем из шелковицы можно есть намазав на кусочек хлеба с маслом, подать к мороженому или сырникам и блинчикам.

Рекомендуем — Варенье из крыжовника с апельсином

Джем из шелковицы

Хранить готовую консервацию лучше всего в прохладном месте. Банки подойдут пол-литровые или же с меньшим объемом. Их можно заранее вымыть и простерилизовать, чтобы уменьшить время приготовления. Поскольку ягоды шелковицы довольно сладкие, добавим немного сока и цедры лимона. Так джем не будет слишком приторным.

Ингредиенты

Спелая шелковица — 650 г ягод
Сок лимона — по вкусу
Сахар — 650 г
Цедра лимона — по вкусу.

Приготовление

Очень хорошо и осторожно вымойте все ягоды. Можно их оставить минут на 10 в воде, а затем приступить к мытью. Оторвите хвостики с каждой шелковицы.

Теперь измельчите все ягоды погружным блендером.

Получится однородная густая масса.

Добавьте сахарный песок к измельченным ягодам. Перемешайте.

На мелкой терке натрите цедру лимона. Старайтесь снять только желтую кожицу, белую мякоть не трогайте, она будет горчить. Цедру добавьте к ягодной массе и перемешайте.

Вот такая масса для приготовления джема получилась. Теперь ее нужно проварить 5 минут.

Затем снимите джем с плиты. Перетрите массу через сито, немного ее остудив.

Такая процедура позволит избавиться от мелких косточек, и сделает джем более однородным.

Теперь добавьте лимонный сок. Перемешайте и варите джем до загустения, до нужной вам консистенции.

В завершение осторожно его разложите горячим в чистые банки. Их закатайте крышками. Крышки так же должны быть стерильными, их можно прокипятить 2 минуты.

Зимой можно насладиться ярким, вкусным и густым лакомством. Джем из шелковицы обязательно вам понравится своим неповторимым вкусом. Добавляйте его к творогу, манной каше, мороженому. Очень вкусно!