Щука в сметанном соусе на сковороде — простой рецепт блюда на ужин

Щука, обжаренная кусочками на сковороде и тушенная с овощами в сметанном соусе – сытное и аппетитное рыбное блюдо, которое идеально подойдет для полноценного ужина. Белое мясо получается нежным, сочным и с минимальным количеством костей.

Рекомендуем — Щука запеченная с овощами

Щука в сметанном соусе на сковороде

Для приготовления жареной щуки в сметанном соусе понадобятся свежие овощи (морковь, лук), сметана, лимон и растительное масло. Рыба в соусе получается очень сочной и нежной. Такое блюдо подают с гарниром из картофельного пюре, кашей или отварными макаронами.

Ингредиенты для приготовления

Лук – 1-2 луковицы
Очищенная и выпотрошенная щука – 1 шт.
Сметана нежирная – 80 г.
Морковь средняя – 1 шт.
Мука (по желанию) – 50 г.
Лимон – 2 дольки
Соль – по вкусу
Свежемолотый перец – 1-2 щепотки
Масло для жарки – 80-100 мл.
Фильтрованная вода – 200-250 мл.
Зелень любая (петрушка, укроп, лук-порей) – пучок

Приготовление

Очищенную и выпотрошенную щуку споласкиваем, подсушиваем, отрезаем хвостовую часть, голову и плавники. Разрезаем подготовленную тушку на порционные куски.

Каждый кусочек солим, перчим, сбрызгиваем лимоном и оставляем в миске на 20 минут мариноваться.

Тем временем приготовим соус с овощами. Для этого шинкуем полукольцами очищенные луковые головки.

Морковь нарезаем толстой соломкой.

Обжариваем подготовленные овощи на сковороде в масле до мягкости.

Далее разводим в отдельной чашке сметану водой, по вкусу добавляем соль и перец.

Полученную смесь вливаем в сковороду, перемешиваем с луком, морковью и тушим все на умеренном огне 3 минуты.

Промаринованные кусочки щуки обваливаем в просеянной муке.

Затем обжариваем их на сковороде в масле с двух сторон до румяной корочки.

Обжаренную щуку выкладываем в готовую овощную смесь. Если рыба не полностью покрылась соусом, можно добавить немного воды. Тушим щуку в сметанном соусе четверть часа.