Баклажаны с колбасой, помидорами и сыром запеченные в духовке

Баклажаны с колбасой, помидорами и сыром запеченные в духовке – закуска к любому столу, приготовить которую не составит особого труда. Сочные, с приятным вкусом пиццы и очень сытные. В сезон баклажанов обязательно приготовьте это блюдо, ваши домочадцы непременно оценят.

Рекомендуем — Канапе рулетики из баклажан и помидоров

Баклажаны с колбасой, помидорами и сыром

Для приготовления блюда понадобятся колбаски типа охотничьих или краковских. Сочетание колбасы, сыра, оливок и томата даст вкус похожий на пиццу. Получится очень вкусно! Блюдо можно есть как самостоятельное в качестве закуски, или же подать как гарнир к мясным блюдам. Оливки берите без косточек зеленые или черные.

Ингредиенты

Средний баклажан – 1шт.
Помидоры средние – 2 шт.
Охотничьи колбаски – 2 шт. (80 г.)
Сыр (твердых или полутвердых сортов) – 80 г.
Оливки – 4-6 шт.
Соль – по вкусу
Кетчуп – 50 мл.
Салат (для подачи) – пучок

Приготовление

Сначала подготовим все продукты: баклажан споласкиваем, обсушиваем, отрезаем кончики с обеих сторон и нарезаем длинными ломтиками толщиной не более 1 см. Посыпаем их солью и откладываем на 10 минут, чтобы убрать горечь.

Тем временем нарезаем колбаски тонкими кружочками.

Пропускаем сыр через терку тонкой соломкой.

Помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем средними кружочками.

Оливки нарезаем поперек маленькими колечками.

По истечении времени бумажным полотенцем удаляем с ломтиков баклажана лишнюю влагу. Выкладываем их на застеленный пергаментом противень и обильно смазываем кетчупом.

Сверху по всем ломтикам распределяем охотничьи колбаски.

Берем небольшое количество тертого сыра и слегка присыпаем колбаски.

Затем выкладываем помидоры и чуть солим.

Посыпаем их оставшимся сыром.

На каждый помидорный кружочек кладем колечко зеленой оливки. Готовим баклажаны в духовке до образования аппетитной сырной корочки — 25-30 минут при 180 гр.

Нежные и аппетитные баклажаны с колбасой, помидорами и сыром со вкусом пиццы подаем как самостоятельную овощную закуску на салатных листьях или на ломтике хлеба в виде бутерброда.