Ингредиент: Французская горчица

Зерновая горчица средней остроты желтого цвета. Крупнозерновая горчица называется французской, так как именно там придумали употреблять ее в таком виде, а не из горчичного порошка.

Готовят французскую горчицу из винного уксуса, целых желтых семян горчицы, корицы, гвоздики, обжаренного лука шалот.

Используют ее для маринования мяса и рыбы, подают к холодным мясным закускам, к холодцу, к рыбе, добавляют в салаты.