Кабачки в панировочных сухарях с помидорами в духовке

Кабачки запеченные в панировочных сухарях – мягкие внутри и хрустящие снаружи. С помидорами под сырной корочкой они получаются сытными и необыкновенными на вкус. Такую закуску можно подать как на семейный ужин, так и на любое праздничное мероприятие. А приготовить ее проще простого.

Рекомендуем — Кабачки запеченные кружочками с помидорами и сыром

Кабачки запеченные в панировочных сухарях

Для приготовления блюда понадобятся молоденькие кабачки. Наполним их начинкой приготовленной из натертого вареного яйца, чеснока и майонеза. Поверх выложим сочные помидоры и сделаем сырную шапочку.

Ингредиенты

• Молодые кабачки – 1 шт.
• Яйцо вареное – 1 шт.
• Твердый сыр – 80 г.
• Чеснок – 1 средний зубчик
• Желтые помидоры (можно красные) – 1-2 шт.
• Майонез – 30 мл.
• Соль – по вкусу
• Масло – 45 г.
• Зелень (любая) – 12 пучка

Для кляра

• Мука – 100 г.
• Панировочные сухари среднего помола – 100 г.
• Яйцо – 1шт.

Приготовление

Молодой кабачок споласкиваем, обсушиваем и отрезаем кончики. Подготовленный овощ нарезаем вдоль слайсами толщиной не более 5 мм.

Отправляем ломтики в миску и посыпаем солью. Оставляем на несколько минут, пока не выйдет сок, который в дальнейшем нам не понадобится.

Приготовим начинку: в подходящую чашку натираем вареное яйцо, добавляем измельченную дольку чеснока, майонез и чуть солим.

В ту же чашку выкладываем рубленую зелень и перемешиваем. Начинка готова.

Для кляра приготовим в отдельных тарелках просеянную муку, взбитое яйцо и панировочные сухари. Нанизываем на вилку ломтик кабачка и обваливаем его сначала в муке.

Затем опускаем его во взбитое яйцо.

Далее обваливаем кабачок в панировочных сухарях.

Приготовленные таким способом слайсы выкладываем в сковороду и обжариваем в масле до хрустящей корочки с одной стороны.

С обратной стороны готовим до такой же хрустящей корочки 2-3 минуты.

Выкладываем обжаренные кабачки в огнеупорную форму.

Сверху на них выкладываем равномерным слоем яичную начинку.

На начинку выкладываем рубленные средним кубиком желтые помидоры.

Покрываем помидоры тертым сыром.

Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 10 минут.

Сверху украшаем готовое блюдо листочками петрушки.

Подаем хрустящие кабачки запеченные в панировочных сухарях с нежной начинкой под сырной корочкой как отдельную закуску.

Приятного аппетита!