Очень вкусные котлеты из пеламиды

Помню, еще в советские времена и в 90-х на прилавках магазинов продавали пеламиду. Стоила эта рыбка не дорого, а блюда из нее получались очень вкусные. У пеламиды много мяса, которое похоже на мясо скумбрии, ведь обе эти рыбы из одного семейства. А вот костей мало! Это делает рыбу популярной у хозяек, правда на несколько лет пеламида пропала из продажи, но теперь появилась снова и можно готовить вкусные рыбные блюда. Сегодня приготовим вкусные котлеты из пеламиды. Нежные и мягкие.

Котлеты из пеламиды

Если вам посчастливилось купить рыбу, и вы задались вопросом — Что приготовить из пеламиды ? — приготовьте рыбные котлеты. Из одной рыбы получается довольно большой выход котлет. Котлетки настолько вкусные, что их можно подать к праздничному столу.

Ингредиенты

Пеламида — 1 шт
Лук 1-2 шт
Батон — 3-4 кусочка
Молоко — 0,5 стакана
Яйца — 2 шт
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Чеснок — 3-4 зубца
Растительное масло — для жарки
Панировочные сухари

Приготовление

Рыбу промыть и разделать. Отделить мясо от костей . Лук очистить и порезать на дольки. Прокрутить филе рыбы и лук через мясорубку. Должен получиться однородный фарш. У меня получилось примерно 800 — 900 г.

Кусочки белого батона залить молоком. Оставить минут на 10, чтобы хлеб хорошо впитал молоко и размяк.

Когда хлеб впитает все молоко и размякнет, размять батон вилкой.

Добавить размягченный батон к фаршу и хорошо перемешать.

Вбить яйца, посолить, поперчить и добавить специи. Все хорошо перемешать.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить к рыбному фаршу и перемешать.

Мокрыми руками из готового фарша формируем рыбные котлеты. Затем обваливаем в панировке.

На горячую сковородку с разогретым растительным маслом выкладываем котлеты. Обжариваем со всех сторон под крышкой. Котлеты из пеламиды должны покрыться красивой румяной корочкой.