Творожная запеканка с яйцами и манной крупой

К одним из самых идеальных вариантов полезного завтрака относится творожная запеканка без добавления муки. Менять оттенки ее вкуса можно добавлением сухофруктов, свежих и сушеных ягод, цукатов, цедры лимона или апельсина. Подача с различными густыми сладкими соусами, киселем, сметаной, вареньем, сгущенным молоком, свежими ягодами также помогает вносить нотку новизны в привычное блюдо.

Творожная запеканка с манкой

Лучше всего для приготовления подойдет творог жирностью в 5% или 9%. Для приятного аромата, добавим немного ванильного сахара. Вкус готовой запеканки в первую очередь зависит от качества творога, учтите это при покупке продуктов для запеканки.

Ингредиенты

Творог – 360 г (2 пачки по 180 г)
Яйцо – 2 шт.
Манная крупа – 3 ст. л. без горки
Сахар – 2 ст. л. без горки
Соль – ¼ ч. л.
Ванилин, сахар ванильный
Разрыхлитель – 1 ч. л. вровень с краями
Сливочное масло для смазывания дна и стенок формы – 5 г

Приготовление

Вымыть чисто скорлупу свежих яиц. Яйца разбить и разделить их содержимое по двум мискам: в одну поместить белки, а в другую – желтки. В миску с желтками добавить творог, манку и разрыхлитель.

Все растереть до получения однородной массы.

В миску с белками высыпать всю порцию сахара и соль.

Взбить миксером до, как говорится, состояния «устойчивых пиков». То есть должна получиться густая пена.

Белковую массу понемногу, аккуратно перемешивая ложкой, добавить к желтковой.

Желательно использовать деревянную ложку или силиконовую лопатку, которые не так сильно разрушают белковую пену, как металлическая ложка.

Форму для запекания смазать размягченным сливочным маслом. В данном случае использована форма для куличей с диаметром дна 14 см. Выложить в нее творожную массу.