Жареный окунь в кукурузной муке с луком на сковороде

Окунь, жаренный на сковороде в кукурузной муке с луком – простое и сытное второе блюдо, приготовить которое можно для семейного обеда или званого ужина. Кукурузная мука сделает корочку хрустящей и аппетитной на вид, а обжаренный лук придаст рыбке неповторимый нежный вкус.

Рекомендуем — Уха из речного окуня

Жареный окунь с луком

Для приготовления блюда рыбу покупайте свежей. Понадобится так же кукурузная мука для панировки, лук, масло и специи. Специи можно купить в готовом виде специально для рыбы. Можно использовать только молотый черный перец, в любом случае будет вкусно! Мясо речного окуня белое, нежное и очень вкусное. Голову, хвост и плавники можно использовать для приготовления ухи.

Ингредиенты

Окунь (замороженный или свежий) – 2 шт.
Кукурузная мука – 60 г.
Лук – 1-2 луковицы
Кориандр молотый – 3 г.
Соль (на 1 кг. рыбы) – 18-20 г.
Перец свежемолотый – 1/3 ч. л.
Масло (любое растительное) – 80 мл.

Приготовление

Берем свежих или замороженных окуней. Замороженную рыбу предварительно размораживаем на нижней полке холодильника, поместив ее в контейнер или полиэтиленовый пакет. Затем чистим от чешуи, потрошим и тщательно споласкиваем проточной водой. Икру оставляем для приготовления ухи.

Также для ухи отрезаем головы, хвосты и все плавники, оставляем только тушки, которые будем жарить на сковороде в кукурузной муке.

Для этого тушки натираем солью, молотым кориандром и перцем, даем возможность промариноваться мясу в течение 15 минут.

По истечении времени просеиваем кукурузную муку на плоскую тарелку, обваливаем в ней окуней со всех сторон. Лишнюю муку стряхиваем с помощью силиконовой кисточки.