Зразы с луком, яйцами и грибами

Разновидностью котлет являются зразы – те же котлеты, но с сочной, вкусной начинкой. Обычно в качестве наполнения используют отварные яйца и обжаренный в масле лук. Поклонники грибов могут добавить к яйцам и луку шампиньоны.

Рекомендуем — Зразы с луком и рубленным яйцом

Зразы с яйцами, луком и грибами

Такие зразы можно подать практически к любому гарниру ( гречка, картофельное пюре, жареный картофель, каши, овощи тушеные, макароны). Фарш для зраз можно использовать из свинины, говядины или смешанный. Главное, чтобы все продукты были свежими и качественными.

Ингредиенты

• Фарш – 450 г
• Репчатый лук -80 г
• Батон – 100 г
• Соль – ¼ ст. л.
• Перец молотый – ½ ч. л.
• Яйцо

Для начинки

• Яйцо вареное – 2 шт.
• Лук – 80 г
• Грибы – 150 г

Приготовление

Обжарить в растительном масле кубики лука и нарезанные слайсами грибы.

Добавить к луку и шампиньонам измельченные вареные яйца, все посолить. Начинка готова.

К ломтикам батона добавить холодную воду и размять хлеб до состояния влажной крошки.

В большую миску сложить фарш, размоченный хлеб, натертый на крупной терке лук и сырое яйцо.

Все посолить, поперчить и хорошо вымесить. При необходимости долить холодной воды, чтобы фарш получился податливым, эластичным.

Отделить кусочек фарша, скатать из него шар и размять в виде лепешки. На середину лепешки положить столовую ложку начинки и скрепить края.

Должна получиться ровная, овальной формы котлета.

Работать лучше смоченными водой руками, так будет проще.

Готовые зразы выложить на разделочную доску.

Обжарить котлеты с начинкой в горячем масле до румяной корочки с обеих сторон.

Жарьте на среднем огне, не отходя от плиты.

Сложить зразы в форму и потомить в нагретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Зразы с яйцами, луком и грибами готовы. Подавать со свежими овощами и любым гарниром.

Перед обжаркой зразы можно обваливать в панировочных сухарях, и тогда это будет уже несколько иное по вкусу угощение.

А так зразы выглядят в разрезе.

Приятного аппетита!