Малосольная скумбрия с луком и маслом — вкусная закуска на праздничный стол

Малосольная скумбрия с луковыми кольцами и подсолнечным маслом – самый простой и вкусный рецепт засолки свежемороженой рыбки в домашних условиях. Это замечательная закуска к праздничному и обеденному столу съедается очень быстро. Для засолки понадобится минимум специй.

Малосольная скумбрия с луком и маслом

Чтобы получить холодную закуску из рыбы, первым делом, мы засолим скумбрию, а затем порежем на кусочки и замаринуем с луком в растительном масле. Так рыбка получится очень вкусной и ароматной. Закуску можно подать к любому праздничному столу.

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженая – 2 рыбки
Лук (крупный) – 1 головка
Перец горошком (смесь) – 1 ч. л.
Соль – 90 г.
Лист лавровый – 2-3 листа
Масло подсолнечное – 80-100 мл.

Приготовление

Чтобы медленно и деликатно разморозить скумбрию, помещаем ее в нижний отдел холодильника. У слегка размороженной рыбы отрезаем голову и хвост.

Разрезаем брюшко и вынимаем внутренности вместе с черной пленкой. Хорошо споласкиваем тушки холодной водой.

Делим каждую тушку на две части.

Берем подходящую емкость: стеклянную, эмалированную или пластиковую, дно щедро посыпаем солью.

Рыбные части обильно солим снаружи и внутри, укладываем в емкость.

Плотно закрываем крышкой и убираем в прохладное место на сутки.

Через 12 часов рыбьи кусочки переворачиваем, чтобы другая сторона тушки пропиталась выделенным соком.

Через сутки достаем скумбрию, промываем водой и подсушиваем тканевым или бумажным полотенцем. Затем нарезаем ее на порционные куски 1,3-1,5 см. шириной.