Огурцы «Дыхание дракона» на зиму

Предлагаем вашему вниманию очень вкусный салат из огурцов и кориандра на зиму. Довольно острый и ароматный, понравится любому гурману. Подавать его можно как закуску к крепким алкогольным напиткам или к гарнирам в виде каш, макарон или картофельного пюре. Итак, готовим огурцы «Дыхание дракона» на зиму в банках.

Рекомендуем — Огурцы по-корейски на зиму

Огурцы «Дыхание дракона» на зиму

Заготовка напоминает корейские маринады, так как в своем составе содержит такие специи как кориандр, перец чили и черный перец. Обязательно требуется стерилизация. Пол литровые банки стерилизуются по 10 минут.

Ингредиенты

На 2 банки объёмом 500 мл

Огурцы свежие — 1 кг.
Соль каменная — ½ ст. л.
Сахар — 3 ч. л.
Уксус 9% — 50 мл.
Растительное масло — 50 мл.
Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
Острый перец чили — ½ ч. ложка.
Кориандр горошком — 1 ч. л.

Приготовление

Огурцы моем и нарезаем кружочками. Складываем в глубокую миску.

Добавляем специи (черный молотый перец, чили, кориандр) и соль с сахаром.

Туда же к огурцам выливаем уксус и растительное масло.

Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 часа. Каждые пол часа нужно будет перемешивать огурчики. Через два часа вы увидите, как огурцы дали жидкость.

Раскладываем огурцы по чистым баночкам, и распределяем весь рассол равномерно по банкам. Если маринада не хватает, доливаем в каждую банку крутой кипяток, так, чтобы рассол покрывал все огурцы.

Прикрываем банки крышками и ставим стерилизоваться.

На дно кастрюли кладем чистую тряпку или полотенце. Устанавливаем баночки с огурцами. Заливаем теплой водой, по плечики банок. Стерилизуем пол литровые банки в течении 10 минут после закипания.

Вынимаем горячие банки, и аккуратно, чтобы не обжечься, закручиваем плотно крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем, и оставляем в таком виде до полного остывания.