Закуска из жареных баклажанов с чесноком, помидорами и сыром в духовке

Жареные баклажаны с чесноком, сыром и помидорами в духовке – самая вкусная и простая закуска для праздничного и повседневного стола. Добавленная сметана, горчица сделают закуску такой нежной и сочной, что она просто будет таять во рту. На приготовление такой закуски понадобится совсем немного времени.

Рекомендуем — Закуска из баклажанов в панировке с сыром

Закуска из баклажанов с чесноком, помидорами и сыром

Для приготовления понадобится кусочек твердого сыра, свежая сметана любой жирности или майонез, яйцо, немного овощей и специи. Для украшения блюда потребуется немного свежей зелени (укроп, петрушка). Баклажаны используйте среднего размера, чтобы кружочки были приемлемой величины.

Ингредиенты

Баклажан – 1шт.
Фиолетовый лук – 1/3 шт.
Плотный помидор – 1 шт.
Столовая горчица – 5 г.
Сметана – 20 г.
Сыр – 60 г.
Яйцо сырое – 1 шт.
Перец – 2 щепотки
Чеснок -1 средняя долька
Масло для жарки – 35 мл.
Соль – по вкусу
Свежий укроп – 2 веточки.

Приготовление

Споласкиваем баклажан, отрезаем кончики и нарезаем поперек средними кружочками. Желательно использовать средний баклажан с минимальным количеством семечек.

Нарезку выкладываем в чашку, посыпаем перцем, солью и убираем в сторонку на несколько минут, чтобы выделился сок.

Тем временем приготовим начинку: в глубокую миску выкладываем мелко нарезанный фиолетовый лук.

Туда же отправляем тертый средней соломкой сыр.

Помидор споласкиваем, подсушиваем, нарезаем средним кубиком и добавляем в миску.

Затем добавляем сметану.

Следом выкладываем столовую горчицу.

Добавляем измельченную дольку чеснока, по вкусу солим и перчим.

Соединяем ложкой содержимое миски и вбиваем сырое яйцо.

Еще раз перемешиваем, начинка готова.

Далее баклажаны отжимаем от сока, жарим на сковороде в масле с двух сторон до коричневой корочки.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем обжаренные баклажаны.

Аккуратно ложкой поверх каждого кружочка распределяем приготовленную начинку. Отправляем противень в духовку, нагретую до 190 градусов на четверть часа.