Говяжья печень с луком на сковороде
Наше сегодняшнее блюдо — говяжья печень с луком на сковороде. Рецепт который мы хотим вам предложить, является наверное самым простым и самым вкусным! Ведь не секрет, что говяжья печень очень полезна и вкусна, но часто молодые и не опытные хозяйки имеют трудности с приготовлением этого продукта. Так как часто из-за неправильного приготовления печенка получается жесткой и резиновой.
Говяжья печень с луком пошаговый рецепт с фото
Приготовленная говяжья печень по нашему рецепту вас не разочарует. Печень будет мягкой, сочной и необычайно вкусной! Проще и вкуснее рецепта вы просто не найдете. Отличное блюдо для детей на завтрак или обед. Итак начинаем!
Ингредиенты:
- Печень говяжья — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец молотый черный
- Масло растительное
- Мука — 3 ст.л
Так как крупные куски печени намного дольше жарятся, нарезать печенку нужно на небольшие и не толстые кусочки. Лучше, если ее резать пластами. Для этого печень предварительно нужно положить в холодильник, минут на 40, что бы она немного подмерзла и было проще ее резать.
Когда говяжья печень подморозится, острым ножом разрезаем ее на пласты, толщиной примерно 0,5 см. Потом каждый пласт нарезаем на кусочки.
На сковородку наливаем немного растительного масла и включаем средний огонь. Пока масло нагревается, на тарелку насыпаем муку и соль, перемешиваем их и обваливаем каждый кусочек печени в муке со всех сторон.
Укладываем говяжью печень на разогретую сковородку и обжариваем каждый кусочек со всех сторон до румяной корочки. На обжаривание уходит несколько минут.
Пока печень жарится чистим лук. Режем его полукольцами. Можно обжарить лук на отдельной сковородке, а можно печень отодвинуть в сторонку и обжарить лучок вместе с печенью, как мы и сделали в целях экономии посуды.
Перемешиваем печенку с луком и обжариваем еще пару минут. Затем, наливаем в сковородку немного горячей воды. Вода должна покрывать печень на половину. Закрываем крышкой и на небольшом огне тушим примерно 15-20 минут. Тем временем мелко рубим чеснок. По прошествии времени добавляем в сковородку чеснок и специи.
Опять накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Попробуйте печень на соль, возможно вам понадобится ее немного досолить. Выключите газ и дайте постоять мясу еще пару минут. Прелесть такого блюда заключается еще в том, что кусочки печенки получаются с подливкой. Вот собственно и все, наша говяжья печень с луком на сковороде готова! Горячая, сочная и супер мягкая она спешит порадовать вас своим вкусом!
Гарнир к такому блюду в идеале — картофель пюре или гречневая каша. Но так же подойдут и любые отварные макаронные изделия или тушёные овощи. Приятного вам аппетита!
Автор публикации
Говяжья печень очень полезная, понимаю, что нужно как можно чаще употреблять ее в пищу. Но вот как то не заладилась у меня с ней дружба. действительно она у меня постоянно получается какой то жесткой. Ваш рецепт заинтересовал, попробую приготовить, вдруг получится реально мягкой. на фото выглядит очень аппетитно! Буду пробовать.
Я перед жаркой обязательно немного отбиваю говяжью печень. Накрываю пищевой плёнкой и прохожу слегка молоточком. Печеночка становится мягкой и сочной.
Приготовила по рецепту, получилось вкусно как говорят пальчики оближешь. Печенка мягкая, не резиновая.