Чешский Рождественский суп из карпа

Чешский Рождественский суп из карпа

Сегодня предлагаю следовать чешским традициям и приготовить суп из карпа. Карп очень вкусная и жирная рыба, именно поэтому суп получается невероятно ароматным и питательным. После обильного и изысканного новогоднего стола, с распитием спиртных напитков как нельзя кстати будет такой супчик. Как приготовить чешский рождественский суп из карпа? Очень просто! Следуй пошаговому рецепту, и все получится!

Рекомендуем — Рождественская Кутья

Рождественский суп из карпа

Традиция подавать на Рождество суп из карпа появилась на юге Чехии. Называется он Czech Christmas Fish Soup – Ceska Vanocni Rybi Polevka. Сам по себе крап очень вкусная рыба, к тому же, не дорогая для бедного населения. Так и стали  готовить суп из карпа к Рождеству. В Праге на Староместской площади каждый год 25 декабря в большом котле варят такой суп и раздают всем желающим бесплатно. Попробуем и мы сварить это вкусное праздничное первое блюдо.

Ингредиенты

  • Карп живой — 1 штука
  • Картофель — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Соль — 3 грамма
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 столовые ложки
  • Вода — 1,5 литра
  • Укроп — 3 веточки
  • Лук зелёный — 3 пера.

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу обязательно берите живую. Очистите карпа от чешуи и внутренностей. Тщательно промойте.

свежий карп

Отрежьте голову и хвост. Аккуратно вырежьте позвоночник.

разделываем карпа

В кастрюлю налейте указанное количество воды и поставьте на максимальный огонь. После закипания отправьте в кастрюлю голову и позвоночник. Дождитесь повторного закипания и убавьте огонь. Варите на медленном огне 40 минут. Добавьте остальные части карпа.

варим бульон из карпа

Варите еще 20 минут. Извлеките всю рыбу из кастрюли, а бульон процедите.

процеживаем бульон

Все овощи очистите и тщательно помойте под проточной водой.

овощи для супа

Лук, морковь и картофель нарежьте мелким кубиком.

нарезаем овощи для супа

В сковороду налейте растительное масло и поставьте её на огонь. Выложите нарезанные овощи. Обжарьте до золотистого цвета, примерно минут 10. За несколько минут добавьте муку.

делаем зажарку для супа

Перемешайте. Отправьте пассеровку в кастрюлю с кипящим бульоном.

варим рождественский суп из карпа

Варите 10 минут на среднем огне периодически помешивая ложкой. Налейте готовый суп в глубокую тарелку.

рождественский суп из карпа

Отварную рыбу освободите от костей и добавьте в тарелку с супом. Заправьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.

чешский рождественский суп из карпа

За счёт добавления в зажарку муки, чешский рождественский суп из карпа получается густым и сытным.

Счастливого Рождества!

4,5

Автор публикации

не в сети 2 недели

Наташка

51
Комментарии: 61Публикации: 24Регистрация: 19-11-2021
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x