Густой и вкусный домашний суп харчо

Пряный, насыщенный, с небольшой кислинкой — это все о знаменитом грузинском харчо. Не секрет, что настоящий суп харчо готовится из говядины или баранины. Но наши хозяюшки приспособились готовить это первое блюдо из свинины, да и не все любят привкус баранины. Поэтому приготовим упрощенный вариант домашнего супа и будем использовать свинину. Это не только сделает вкус более привычным, но и заметно сократит время приготовления. Итак, рецепт от сайта Первые Блюда.

Кстати, нужен рецепт супа харчо на зиму? У нас на сайте есть такой.

Домашний суп харчо

Консистенция не должна быть густой, поэтому важно не переборщить с рисом. Нужно взять именно круглозерный, он лучше всего подойдёт для нашего супа. Для сытности добавим картофель.

Ну и, конечно, изюминка супа в пряных травах и специях, которые будут тушиться вместе с томатной заправкой и отдадут блюду все свои ароматы и вкусы!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Сложность: легко.
На 3 порции.

Ингредиенты:

• шея свиная — 150 г;
• рис круглозерный — 3 ст. ложки без верха;
• картофелина;
• лук репчатый — 2 штуки;
• морковь;
• паста томатная — 1 ст. ложка;
• томаты консервированные — 50 г;
• вода — 1,5 литра;
• паприка молотая;
• базилик сушёный;
• красный перец сушёный;
• горошины чёрного перца;
• лавровый лист;
• соль;
• масло растительное;
• чеснок;
• зелень кинзы.

Приготовление

1. Наливаем в кастрюлю воду и кладём туда кусок свинины. Добавляем морковь и луковицу целиком. Кидаем горошины перца и лавровый лист, солим. Ставим вариться на медленный огонь в течение 40 минут.

2. Режем лук максимально мелко. Картофель режем средними кубиками.

3. В сковороду наливаем масло, обжариваем лук.

4. Как только лук подрумянился, кладём в сковороду томаты, томатную пасту и травы. Тушим все на низкой температуре 10 минут.

5. Когда бульон сварился, достаём из него овощи, они нам больше не нужны. Процеживаем при необходимости.

6. Вынимаем мясо и даём ему остыть.

7. Продолжаем варить суп. Добавляем в кастрюлю промытый несколько раз рис. Варим 20 минут.

8. Остывшее мясо режем средними кусочками и отправляем в суп.

9. Когда рис почти сварился, добавляем картофель и то, что тушилось в сковороде.

10. Как только картофель стал мягким, добавляем чеснок. Снимаем кастрюлю с плиты.

11. Даём настояться 10 минут.

Подаём суп харчо в пиалах, посыпав сверху свежей кинзой. Блюдо получается ароматным и сытным, оно так и манит к столу!

Автор публикации

не в сети 4 дня

Первые Блюда

1 017,6

Комментарии: 69Публикации: 1762Регистрация: 21-04-2014