Кабачки фаршированные курицей и овощами, запеченные в духовке

Фаршированный кабачок, запеченный в духовке, достаточно полезный и легкий ужин для всей семьи. Кабачок начиню куриным фаршем и овощами. Блюдо легкое, отлично подходит для диетического питания. Может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться с гарниром.

Рекомендуем — Кабачки жареные с чесноком и майонезом

Запеченные кабачки, фаршированные курицей и овощами

В рецепте, для начинки использовались свежие натертые и нарезанные овощи. Если хотите, чтобы они были более мягкие, обжарьте их перед тем, как добавлять к фаршу. Я этого делать не буду, хочу чтобы блюдо получилось полезнее.

Ингредиенты

Кабачок среднего размера – 1 штука
Морковь – 1 штука
Куриная грудка – 250 г
Луковица среднего размера – 1 штука
Перец сладкий (болгарский) – 1 штука
Чеснок – 1-2 зубчика
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу.

Как готовить

Морковку вымыть и почистить. Натереть морковь на крупной терке.

В миску положить куриный фарш. Его можно сделать самостоятельно, прокрутив грудку через мясорубку, или же купить готовый.

К фаршу добавить натертую морковку.

Лук очистить и нарезать кубиками. Добавить в миску к остальным продуктам.

Болгарский перец мелко нарезать и так же добавить к остальным ингредиентам в миску.

Измельчить чеснок и добавить к начинке.

Посолить и поперчить по вкусу.

Все хорошо перемешать ложкой.

Подготовить кабачок. Для этого овощ нужно помыть, почистить, нарезать кольцами. Из каждого кольца вырезать серединку с семенами. Кружочки кабачка выложить на смазанный маслом противень или форму для запекания.