Кальмары тушеные в сметанном соусе — полезно, вкусно, быстро!

Кальмары богаты белком, важными микроэлементами (йод, фосфор, железо), а также необходимыми для организма витаминами В6, Е и С. Из кальмаров готовят разнообразные закуски, их варят, маринуют, жарят и запекают. Сочетать этот продукт можно с любым любимым гарниром, но очень гармонично будет подать их с рисом, булгуром или овощами. Мы предлагаем простой, но очень вкусный и быстрый рецепт — кальмары тушеные в сметанном соусе. Очень вкусно!

Кальмары тушеные в сметанном соусе

Чтобы блюдо из кальмаров получилось вкусным, нужно знать несколько секретов и особенности приготовления этих морепродуктов. Кальмары не терпят долгой термической обработки. При длительной варке или тушении мясо кальмаров становится жестким и резиновым. Поэтому нельзя готовить эти морепродукты долго!

Ингредиенты

Время на готовность: 15 минут.

На две порции

Крупные тушки кальмара — 2 шт. (примерно 450 г)Лук репка — 1 шт. (крупная головка)
Сметана любой жирности (у меня 15%) — 150 г
Крахмал кукурузный — 1 ч. л. (без верха)
Растительное масло — 1 стол. л.
Топлёное масло — 5 г
Соль — опционально
Молотый перец — опционально
Свежая зелень (укроп, петрушка) — опционально.

Приготовление

Тушки кальмаров размораживаем, очищаем от пленок и внутренностей. Для быстрой очистки можно обдать тушки кипятком, так кожица начнет сворачиваться и ее будет легче очистить. Помытые и очищенные тушки кальмаров нарезаем кольцами.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.

На прогретую сковороду наливаем растительное и топленое масло.

Выкладываем нарезанный репчатый лук и обжариваем на среднем огне до его мягкости.

Добавляем к луку сметану и кукурузный крахмал, хорошо перемешиваем.

Выкладываем нарезанные кальмары, солим, перчим по вашим вкусовым предпочтениям и готовим на среднем огне, не забывая помешивать, в течение трех минут. Дольше готовить не стоит, поскольку кальмары станут «резиновыми».