Кекс с имбирем и цедрой лимона

Как бы вы ни старались испортить кекс, вам это не удастся! Поэтому кекс – моя любимая выпечка. Намешал в миску всего, что есть – и в духовку! Через полчаса можно наслаждаться.
Вот вам один из сотни вариантов — кекс с имбирем и лимонной цедрой. Простой, ароматный и очень вкусный!

Рекомендуем — Ванильные кексы с голубикой

Кекс с имбирем

Тесто в этом кексе получается очень вкусным. Я добавляю кусочки шоколада и какао, получается шоколадный кекс. Плюс аромат имбиря и лимона. Такую выпечку можно готовить к новому году или Рождеству. Припудренный сахарной пудрой, кекс становится просто сказочным.

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Мука — 140 г
Какао — 2 ст. л.
Сахар — 120 г
Яйца — 3 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Разрыхлитель -1 ч. л.
Сливочное масло — 70 г
Соль
Имбирь размером со сливу
Грецкие орехи
Цедра лимона
Шоколад — 4 квадратика.

Приготовление

До бела взбиваем с сахаром яйца. Кладём в ёмкость мягкое масло и продолжаем взбивать.

Имбирь и цедру трём на мелкую тёрку, вводим в яичную смесь.

Муку, какао и разрыхлитель просеиваем. Смешиваем с крахмалом и щепоткой соли. В жидкую смесь добавляем сухую смесь и сметану. Всыпаем измельчённые орехи (штук 5).

Перемешиваем, выкладываем тягучее тесто в форму. По кругу вдавливаем половинки квадратика шоколада.

Форму можно смазать предварительно растительным или сливочным маслом.

Выпекаем 30 минут при 180°. Даём остыть кексу, вытряхиваем его на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Вариантов украшений много: пудра, шоколад, помадка, мягкий сыр, коньячная пропитка и прочее. Я украсила кекс с имбирем ещё и «пьяной» вишней. Дерзкая нотка имбиря, хрустящий орешек, тягучий шоколад – просто сказка!