Перец, фаршированный фаршем и рисом в кастрюле

В сезон овощей на рынках и в супермаркетах можно приобрести болгарский перец по вполне демократичной цене. Из него мы можем приготовить массу вкусных и полезных блюд. Например, сытные фаршированные перцы. Они хороши как для подачи на обед, так и на ужин. Их также можно заготовить впрок, заморозив в виде полуфабриката в морозильной камере.

Рекомендуем — Фаршированные перцы с томатной пастой

Перец фаршированный фаршем и рисом в кастрюле

Для фаршировки используем смешанный фарш из свинины и говядины. Рис предварительно отварим до полуготовности. Заливать перцы будем томатным соком. Получится очень вкусно! Пошаговый рецепт с фото поможет в готовке.

Ингредиенты

Время приготовления блюда: 1 час.

Фарш (свинина/говядина 50/50) - 400 г
Репчатый лук — 300 г
Болгарский сладкий перец — 6 шт.
Фильтрованная вода — 400 мл
Рис — 200
Морковь — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Прованские травы — 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежая зелень — для подачи.

Приготовление

Приготовим зажарку для фаршированного перца. Половину лука (150 г) очищаем и мелко шинкуем. Выкладываем на прогретую сковороду с растительным маслом и готовим на среднем огне до прозрачности.

Морковку освобождаем от кожицы и протираем на крупной стороне тёрки.

Добавляем тёртую морковь на сковороду к луку и продолжаем готовить ещё несколько минут, периодически помешивая.

Добавляем к обжаренным овощам прованские травы и отставляем сковороду.

Рис хорошо промываем, а затем заливаем водой в соотношении 1:3 и варим на слабом огне до полуготовности. Затем пересыпаем на дуршлаг, промываем и даём лишней воде стечь.

У болгарского перца срезаем плодоножку и аккуратно очищаем от семян и перегородок, не нарушая его стенки.

В фарш прокручиваем оставшуюся часть репчатого лука (150 гр.) и перемешиваем.

Выкладываем в фарш отварной и уже остывший рис.

Солим и перчим фарш, по желанию добавляем прованские травы, а затем хорошенько размешиваем.

Наполняем подготовленной мясной начинкой наши перцы.

Выкладываем фаршированные перцы в кастрюлю, подходящую по объёму.

В просторную ёмкость наливаем 400 мл фильтрованной воды, выкладываем томатную пасту и обжаренные овощи (лук с морковью), солим по вкусу и хорошенько перемешиваем.