Рыбный пирог с минтаем, рисом и луком из слоеного теста

Нежный и сочный пирог с минтаем, рисом и луком – простое и сытное рыбное блюдо для семейного и праздничного стола. Тесто для пирога подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое. Также для пирога вместо минтая можно взять и другую свежую рыбу с плотным мясом, в которой мало костей. Добавленный в начинку отварной рис и обжаренный лук сделают выпечку более сочной и ароматной на вкус.

Рекомендуем — Плетенка с рыбными консервами и рисом

Слоеный рыбный пирог с минтаем, рисом и луком

В рецепте используем готовое слоеное тесто. Готовое тесто намного ускоряет процесс приготовления блюда. Это очень удобно, и экономит время и силы хозяйки. Пирог можно подать к ужину или обеду как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Бездрожжевое слоеное тесто – 1 кг.
Минтай (свежий или свежезамороженный) – 600 г.
Белый рис – 200-220 г.
Лук – 1 крупная луковица.
Любое растительное или сливочное масло – 25 г.
Яйцо для смазки выпечки – 1 шт.
Свежемолотый перец — щепотка
Соль – по вкусу
Кунжут – 1 ст. л.
Лимонная долька – 1 шт.

Приготовление

Сначала подготовим рыбу: споласкиваем минтай, обсушиваем и нарезаем на куски. Разделываем на филе, затем нарезаем мякоть небольшими кусочками.

Выкладываем рыбную нарезку в подходящую посуду, сбрызгиваем соком одной дольки лимона, по вкусу добавляем свежемолотый перец и соль. Перемешиваем и даем мясу несколько минут пропитаться специями.

Промытый рис отвариваем до полуготовности в соленой воде. Чтобы рис был более рассыпчатым, промываем его водой через среднее сито.

Лук чистим, разрезаем головку пополам и шинкуем средними полукольцами.

Обжариваем в разогретом масле луковые полукольца до золотистого состояния.

Переходим к формированию пирога: застилаем противень пергаментом. Делим кусок теста на две равные части. Одну половинку раскатываем в виде квадрата и переносим на противень. Лишнее тесто отрезаем, его будем использовать для украшения. Отступив от края по 1 см. выкладываем на лепешку рисовую начинку толстым слоем.

Сверху равномерно распределяем филе минтая.

На рыбу выкладываем обжаренный в масле лук.

Раскатываем оставшееся тесто и накрываем им начинку. Также отрезаем края, чтобы пирог имел квадратную форму. Сначала прижимаем край пирога пальцами, затем из оставшегося теста плетем косичку и делаем бортики.

Вилкой в стакане взбиваем яйцо, силиконовой кисточкой щедро смазываем яичной массой верх выпечки и сверху в шахматном порядке протыкаем вилкой, чтобы свободно выходил пар, и пирог не пузырился.