Салат из свеклы с морковью, изюмом и грецкими орехами

Салат из свеклы с морковью и грецкими орехами – ароматная и питательная закуска для праздничного стола. Если заранее запечь свеклу в духовке или просто отварить ее в воде, то на приготовление салата уйдет несколько минут.

Рекомендуем — Салат с говядиной и свеклой

Салат из свеклы с морковью и орехами

Заправим закуску вкусным соусом из майонеза, чеснока и зелени. Салат можно сказать вегетарианский, так как не содержит мяса. Изюминку блюду привносят орехи и изюм. Обязательно приготовьте это блюдо, хотя бы один раз.

Ингредиенты

Морковь – 1 шт.
Свёкла небольшого размера – 1 шт.
Изюм белый – 30 г.
Сыр – 80 г.
Орехи грецкие – 5-6 орехов
Свежие дольки чеснока – 2 шт.
Майонез – 55 мл.
Соль – щепотка
Зелень свежая (укроп, мята) – пучок.

Приготовление

В первую очередь подготовим все необходимые продукты. Отваренную или запеченную в духовке свеклу натираем на терке средней соломкой.

Так же как и свеклу натираем сырую морковь.

Пропускаем кусочек сыра через среднюю терку.

Укроп споласкиваем, подсушиваем и крошим небольшими листочками.

Переходим к заправке: в чашку вливаем майонез, добавляем зелень и рубленые чесночные дольки.

Затем ложкой соединяем все компоненты до однородной консистенции. Заправочный соус готов.

В отдельную чашку выкладываем морковь, предварительно замоченный и обсушенный изюм, половину чесночного соуса.

Устанавливаем на плоскую тарелку форму в виде сердца. Перемешиваем морковь с изюмом и заправочным соусом, выкладываем массу в форму первым слоем.

Для второго слоя: грецкие орехи, освобожденные от скорлупы, рубим ножом крупными кусочками и обжариваем их на сухой сковородке.

Отправляем в чашку натертую свеклу, грецкие орехи и оставшуюся часть соуса.

Аккуратно перемешиваем, по вкусу солим и выкладываем в форму вторым слоем. Каждый слой слегка утрамбовываем ложкой.

Сверху свеклу покрываем тертым сыром.

Украшаем салат: тонко нарезанные вдоль полоски сырой моркови погружаем в соленый раствор на несколько минут. Закручиваем морковные ленточки рулончиком в виде цветка, добавляем мяту или другую зелень. Также блюдо можно украсить по своему желанию.