Соленая свиная грудинка: сухой посол с чесноком

Представляю вашему вниманию рецепт солёной свиной грудинки, засоленной сухим посолом с чесноком и специями. На подготовку ингредиентов и засолку грудинки не уйдёт много времени. Немного подождать, пока продукт хорошенько засолится (на это уйдет около 2-3 дней) и отличная закуска будет готова.

Соленая свиная грудинка, засоленная сухим посолом с чесноком

Соленая грудинка — отличная закуска. Подать ее можно с горчицей или хреном, с зеленым луком и черным хлебом. Такое сало с мясной прослойкой получается очень вкусным. Важно выбрать для засолки свежее мясо хорошего качества.

Ингредиенты

Свежая грудинка — 700 г
Соль — 4 — 5 ст. л
Смесь специй (кориандр, паприка сладкая, семена пажитника, перец чили, семена укропа, зелень петрушки, перец чёрный)
Лавровый лист — 4 шт.
Чеснок — 4 зубчика

Приготовление

Моем грудинку, удаляем влагу бумажным полотенцем. Дно ёмкости, в которой будет находиться грудинка, обильно посыпаем солью, специями, измельчённым чесноком и лавровым листом.

Укладываем на специи сало.

В разных местах грудинки ножом делаем проколы, вставляем в отверстия кусочки чеснока и лаврового листа.

Обильно посыпаем грудинку со всех сторон солью и специями.

Накрываем тарелкой и ставим на неё что-то тяжёлое, например, банку с водой. Отправляем ёмкость в холодильник или холодное место на сутки. Через 24 часа переворачиваем грудинку и снова ставим под пресс. Опять отправляем в холодильник на сутки. Вкусная соленая свиная грудинка, засоленная сухим посолом с чесноком готова, её можно заморозить или сразу же подавать на стол. К закуске подать горчицу, хрен, черный хлеб, лук. Сало получается ароматное, нежное и вкусное.