Свиные уши, отваренные в луковой шелухе (под пиво)

Иногда вечером так хочется чего-нибудь погрызть, глядя телевизор. Для этого прекрасно подходят свиные уши с хрящиками, особенно хороши оно под пиво. Покупка копченостей обходится дорого, к тому же, они жестковаты. Гораздо лучше приготовить вкусную закуску самостоятельно, купив свиные уши в свежем виде. Отваренные с луковой шелухой, они получаются не хуже копченых, а то еще и лучше, потому что мягче. Итак, готовим свиные уши в луковой шелухе.

Свиные уши в луковой шелухе

Шелуха придает мясу красивый золотистый цвет и имитирует копчение. Для аромата добавим немного классических специй: черный перец горошком и лавровый лист. Отваривать уши придется достаточно долго. Обычно, до полной готовности уходит 2 часа. Отваривать можно в большой кастрюле или в мультиварке. Готовая закуска получается мягкой, хрящики легко жевать.

Ингредиенты

Свиные уши
Луковая шелуха
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 7 шт.

Приготовление

Подготовить шелуху, сложив ее в кастрюлю.

Уши хорошо промыть, поскоблив их ножом.

Порежем свиные уши на куски.

Отметим, что в сыром виде, нарезать уши труднее. Если нет острого большого ножа, то лучше сначала отварить, а потом уже нарезать.

Нарезанные куски сложить в кастрюлю.

Теперь, нужно хорошо промыть луковую шелуху. Для этого удобнее всего будет, взять дуршлаг. Складываем в него шелуху и хорошенько промываем под струей проточной воды. Промытый продукт складываем в кастрюлю, поверх ушей. Можно отваривать в мультиварке, результат будет еще лучше.

Варим уши с шелухой в течении двух часов. За двадцать минут до окончания варки добавить перец горошком, соль и лавровый лист. Когда ушки сварятся до готовности, достать их и остудить. Нарезать на более мелкие кусочки. Вкусная закуска под пиво готова!