Токпокки в остром соусе: южнокорейская кухня

Токпокки — это блюдо очень популярное в Южной Корее. Готовится оно из рисовых палочек — гарэток, в жидком остром соусе. Палочки можно купить уже готовые в упаковке, но можно приготовить самим из рисовой муки. Если вы любитель корейских дорам, то наверняка видели, как герои едят это блюдо. Итак, сегодня готовим Токпокки в остром соусе, и знакомимся с корейской кухней.

Рекомендуем — Удон с овощами и Терияки

Как приготовить токпокки в домашних условиях

Для приготовления потребуется рисовая мука. Вы можете купить ее в готовом виде, или же приготовить самостоятельно. Для этого нужно измельчить рисовые зерна в блендере или кофемолке.

Ингредиенты

• Рис — 300 грамм
• Соль — 1 грамм
• Кипяток — 120 миллилитров
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соевый соус — 3 столовые ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Яйца куриные — 2 штуки
• Чеснок — 4 зубка
• Зелёный лук — 1 перо
• Перец красный острый — 0,5 чайной ложки
• Томатная паста — 2 столовые ложки.

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис тщательно промойте до прозрачной воды и откиньте его на сито.

Когда вода полностью стечёт, отправьте рис в чашу блендера. Измельчите крупинки риса до состояния муки.

Просейте перемолотую крупу, чтобы исключить крупные частички риса.

Добавьте соль и крутой кипяток.

Начните замешивать, сначала советую это делать лопаткой, так как масса будет очень горячей.

После замесите руками крутое тесто и скатайте его в шар.

Тесто поместите в стеклянную миску. Отправьте миску в микроволновку на 2 минуты при максимальной мощности. Дайте тесто отдохнуть 5 минут и снова отправьте в микроволновку на 2 минуты. Тесто и руки смажьте оливковым маслом и раскатайте тесто в пласт. Разрежьте тесто на тонкие полоски, а из полосок сформируйте колбаски.

Отварите рисовые колбаски в слегка подсоленной воде до готовности. На приготовление гарэток потребуется 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

Соус для токпокки

Осталось приготовить острый соус. Для этого сковороду поставьте на небольшой огонь. Влейте соевый соус и выложите томатную пасту.

Перемешайте и насыпьте острый перец и сахар. Влейте 100 миллилитров кипятка.

Всыпьте мелко нарезанный зелёный лучок и чеснок.

Перемешайте.

Добавьте отварные рисовые палочки.

Перемешайте, так чтобы палочки были полностью покрыты соусом.

Подавайте с отварными куриными яйцами.

Приятного аппетита!