Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами

Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами — один из востребованных салатов в любое время года. Чтобы салат получился однородным, красивым и вкусным, отварные овощи следует нарезать в охлажденном виде и одного размера. Приготовить винегрет легко и просто, так как все продукты вполне доступные и всегда под рукой.

Рекомендуем — Винегрет с замороженным горошком

Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами

Винегрет делают с фасолью и консервированным горошком. Мой вариант сегодня — с горошком. Заправлять будем растительным маслом и добавим немного сока лимона. А так же, варианты красивой праздничной подачи блюда.

Для приготовления понадобится

Средняя свёкла – 1 шт.
Огурцы (соленые) – 120 г.
Капуста квашеная – 140 г.
Картофель в мундире – 1 шт.
Средних размеров морковь – 1 шт.
Лук салатный– 1 луковица
Горошек в банке – 140 г.
Свежемолотый перец и соль – по желанию
Укроп свежий для украшения – 1-2 веточки
Лимон (по желанию) – 1 долька
Масло для заправки – 60 мл.

Приготовление

Картофель в мундире, морковь отвариваем в воде – 20 минут, свеклу – 40 — 60 минут. Остывшие овощи очищаем от кожуры.

Острым ножом нарезаем свеклу небольшими по размеру кубиками.

Такими же кубиками крошим отварной картофель.

Морковь нарезаем, так же как и свеклу с картофелем.

От шелухи чистим сладкий лук, измельчаем средними кусочками.

Соленые огурчики вместе с кожурой нарезаем кубиками.

Все подготовленные ингредиенты: морковь, картофель, свеклу, соленые огурцы, лук выкладываем в глубокую чашку. Добавляем зеленый горошек с квашеной капустой. Кислую капусту промываем чистой водой и отжимаем руками.

Соединяем ложкой все ингредиенты, добавляем по желанию для аромата немного лимонного сока, перец, соль, заправляем маслом.

С помощью кулинарной формы выкладываем на тарелку готовый винегрет и украшаем на свое усмотрение морковью и свежим укропом. Розочки из моркови легко сделать: сырую морковь нарезаем вдоль тоненькими ленточками и на пару минут отправляем в соленую воду, затем подсушиваем их салфетками и скручиваем рулончиком. Симпатичная розочка готова.