Вкусная тушеная капуста с говяжьими ребрышками в казане

Тушеная капуста с говяжьими ребрышками – вкуснейшее сытное и питательное блюдо, которое разнообразит повседневное меню. Ребрышки получаются такими сочными и нежными, что мясо легко отделяется от кости. Такое кушанье не требует дополнительного гарнира и подается к столу как полноценное блюдо.

Вам может быть интересно: Тушеная капуста — подборка из 8 рецептов

Тушеная капуста с говяжьими ребрышками

Блюдо можно готовить как из старой капусты, так и из молодой. При втором варианте время на тушение потребуется чуть меньше. Ребрышки лучше подойдут от молодой говядины (телятины), тогда они получатся более мягкими и нежными, и приготовятся быстрее.

Продукты для приготовления

Говяжьи ребрышки – 0,4 кг.
Морковь – 1 шт.
Капуста белокочанная – 1-1,3 кг.
Лук – 2 крупные головки
Томатный соус – 25 г.
Вода – 150 мл.
Масло (постное) – 40 мл.
Соль – по вкусу
Паприка – 6-8 г.
Молотый черный перец – 2 г.
Сахар – 5 г.
Лист лавровый – 2 шт.
Свежая зелень – по желанию

Приготовление

Говяжьи ребрышки промываем холодной водой, подсушиваем и делим на сегменты. Обжариваем их в казане на сильном огне в масле до золотистой корки. Затем вливаем воду и тушим ребра в течение часа. За это время вода должна испариться. В конце тушения добавляем соль и перец.

Очищенные от шелухи луковые головки шинкуем крупными полукольцами.

Отправляем нарезанный лук в казан к ребрам.

Очищенную морковь натираем средней длиной соломкой.

Добавляем в казан, перемешиваем все ингредиенты. Тушим овощи с мясом около 3-4 минут.

Для того, чтобы капуста с ребрами получилась яркой и аппетитной, добавляем ложку томатного соуса и еще раз перемешиваем.

Белокочанную капусту шинкуем длиной соломкой, чуть солим и мнем руками.

Выкладываем капусту небольшими порциями в казан, перемешиваем, готовим на среднем огне четверть часа.

Добавляем паприку, лавровые ломаные листочки, соль и сахар по вкусу. Тушим, периодически помешивая капусту с мясом еще 10 минут и снимаем казан с огня. Даем настояться готовому кушанью 5-10 минут.