Вкусный суп со щавелем и яйцом на мясном бульоне

Щавель — зелень, которая содержит огромное количество витаминов и микроэлементов. Он способствует нормализации работы всего пищеварительного тракта, снимает воспаления и укрепляем иммунную систему. В сезон обязательно включайте это полезное растение в свой рацион питания. Очень вкусны с ним салаты, выпечка, соусы и супы. Сегодня предлагаем приготовить вкуснейший витаминный суп со щавелем и яйцом на мясном бульоне.

Рекомендуем - Классический суп со щавелем и яйцом

Суп со щавелем и яйцом на мясном бульоне

Бульон для супа можно сварить из курицы, говядины, свинины или индюшатины. Главное, чтобы он был наваристый и вкусный. От вкуса бульона зависит и вкус всего первого блюда в целом. При подаче суп заправляется сметаной или майонезом.

Ингредиенты

Время приготовления супа: 45 минут.

На четыре порции

Любой бульон — 2 л
Клубни картофеля — 300 г
Яйца (куриные С0) — 2 шт.
Свежий щавель — 150 г
Лук репка — 1 шт. (примерно 110 г)
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вашим вкусовым предпочтениям
Молотый перец — по вашим вкусовым предпочтениям
Сметана — для подачи.

Приготовление

Бульон или воду помещаем на плиту, подсаливаем и доводим до кипения.

Клубни картофеля чистим и шинкуем тонкими брусочками. Выкладываем в кастрюлю и готовим до полуготовности.

Щавель хорошо промываем, промакиваем бумажными полотенцами и нарезаем в произвольной форме.

Яйца варим вкрутую, даём им остыть, очищаем и нарезаем кубиками среднего размера.

Всыпаем в кастрюлю нарезанный щавель и готовим еще 3 минуты.

Репчатый лук освобождаем от шелухи, шинкуем мелкими кубиками и обжариваем на малом количестве растительного масла до желаемой румяности. Выкладываем в суп.