Закуска из кабачков и свежих шампиньонов в сметанном соусе на сковороде

Молодые кабачки, тушенные в сметане с луком и грибами – идеальная закуска для семейного ужина, а также любого праздничного застолья. Такое простое в приготовлении блюдо из нежных кабачков со сливочным вкусом и грибным ароматом порадует всех гостей и близких.

Рекомендуем — Кабачки с помидорами под сыром в духовке

Закуска из кабачков и шампиньонов в сметанном соусе

Необычная, но очень вкусная закуска из овощей и грибов тушеных в сметане с зеленью. Подать можно на ужин как самостоятельное блюдо, можно к мясу. Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. Сметанный соус делает блюдо нежным, сочным и мягким.

Ингредиенты

Шампиньоны — 3-4 шт.
Кабачки молодые – 1 шт.
Лук – 1 небольшая головка
Сливочное масло – 10 г.
Растительное масло – 25 г.
Сметана любой жирности – 100 г.
Перец – щепотка
Соль – по вкусу
Свежая зелень (укроп с петрушкой) – пучок

Приготовление

На раскаленной сковороде в сливочном и растительном масле обжариваем нашинкованный полукольцами лук до мягкости.

Споласкиваем кабачки, обсушиваем и нарезаем средними кружочками. Если овощ крупный, делим кружочки пополам. Добавляем нарезку к луку и жарим пару минут.

Грибы тщательно промываем, подсушиваем тканевым полотенцем, нарезаем средними слайсами и отправляем в сковороду.

Соединяем все компоненты и тушим на тихом огне в течение 7 минут.

Тем временем приготовим заливку: в миску вливаем сметану, всыпаем необходимые специи, добавляем рубленую зелень. Немного зелени оставляем для подачи.

Ложкой слегка взбиваем сметану с солью, перцем и зеленью до получения однородной массы.

Выкладываем полученный соус в сковороду.

Перемешиваем и на умеренном огне тушим содержимое сковороды 8-10 минут.

Готовое блюдо выкладываем на сервировочную тарелку. Закуска из кабачков и шампиньонов в сметанном соусе выглядит очень аппетитно и аромат просто потрясающий.