Что приготовить на Масленицу 2026: провожаем зиму, встречаем весну вкусно и современно
Ну что, друзья, в 2026 году Масленица ранняя — с 16 по 22 февраля. Зима вроде и не думала сдаваться, а мы ей уже машем платочком — румяными, горячими блинами! Но Масленица — это не только блины (хотя они, конечно, главные герои). Это неделя, когда хочется собрать за столом всех родных, удивить гостей и приготовить то, что будет греть душу и желудок. Давайте составим меню на целую неделю так, чтобы и традиции почтить, и себя новыми вкусами побаловать.
Содержание
Основа основ: Блины на каждый день — и каждый раз разные!
Ключ к успеху — разнообразие теста и начинок. Чтобы не приедалось.
1. Классические тонкие на молоке (для понедельника «Встречи»).
Начало недели — основательное. Тот самый рецепт из предыдущей статьи: молоко, яйца, щепотка соли. Подаем со сметаной, красной икрой и медом. Пусть каждый выберет свой символ: соленое море или сладкое солнышко.
2. Цельнозерновые или гречневые (на «Лакомку», среду).
Добавляем в тесто гречневую муку (пополам с пшеничной). Получатся более темные, ароматные, с легкой ореховой нотой. Идеальная пара — тушеные грибы со сметаной или вареная сгущенка. Традиция и мода в одной тарелке.
3. Пышные оладьи на кефире (для четверга «Разгуляя»).
Когда душа просит чего-то потолще и пышнее. Секрет — гашеная сода в горячем кефире и отдых теста. Жарим на топленом масле. Подаем горкой с ягодным соусом из замороженной вишни или клюквы — ярко и по-зимнему.
Что еще поставить на стол, кроме блинов? Сытная поддержка
Одними блинами, особенно мужскую компанию, не всегда насытишь. Нужна «тяжелая артиллерия».
-
Щи или солянка.
Настоящие щи из квашеной или свежей капусты на говяжьих костях — они как раз ко второму дню настоятся и станут тем самым волшебством. Отлично сочетаются с блинами и создают ту самую, родную атмосферу. -
Рыба запеченная целиком (для пятницы «Тёщиных вечерок»).
Судак или форель, фаршированная лимоном и пряными травами, запеченная в фольге. Символ достатка и гармоничный, не тяжелый вариант к блинному застолью. -
Большой салат «Солнечный» (для воскресенья «Прощеного дня»).
Яркий, как обещанная весна: отварная куриная грудка, апельсины, авокадо, руккола, сыр фета, орехи. Заправка — лимонный сок с оливковым маслом и горчицей. Свежесть и легкость среди праздника жирного и сладкого.
Современные тренды 2026: Блинная эклектика
Мир меняется, и наши блины тоже могут. Что будет актуально?
-
Блины-конструкторы. Печем стопку, ставим на стол. Добавляем разные начинки.
- Разные соусы в соусниках: сырный, грибной, манговый чатни.
- Начинки в пиалах: творожная с изюмом, обжаренные овощи-гриль, морепродукты.
- Зелень и миксы: руккола, шпинат, кинза.
Пусть каждый сам сворачивает свой «блин-ролл». Весело и интерактивно!
-
Веган-день (хоть один за неделю!).
Блины на овсяном молоке с бананом вместо яиц. Начинка: нутовая «икра» с копченой паприкой, авокадо, тапенад из оливок. Вкусно, этично и для здоровья полезно. -
Сладкий хит: Блины-суфле «Облако».
Готовим тонкие блины, а между ними — прослойка из легкого творожного или сливочно-белкового суфле. Сверху — карамельная корочка из жженого сахара. Это уже не просто блин, а десерт-шедевр для финального дня.
Напитки
-
Традиция: Иван-чай с медом, горячий морс из клюквы и брусники (витаминный заряд!), сбитень пряный.
-
Тренд: Безалкогольный глинтвейн из гранатового и яблочного сока с палочками корицы. Или лимонад имбирно-лаймовый с мятой — для контраста с горячим.
Финал: Воскресенье «Прощёное»
В 2026 году оно выпадает на 22 февраля. В этот день самое главное — не еда, а люди. Простить, обняться, сжечь чучело (сделанное своими руками из всего ненужного — старых счетов, распечаток проблем), и встретить весну с чистым сердцем и полной, счастливой улыбкой.
Готовьте с любовью, ешьте с радостью, зовите весну громким смехом и звоном бокалов!
С широкой и вкусной Масленицей вас!
Автор публикации
