Винегрет без фасоли классический

Винегрет — любимое многими блюдо русской кухни, полезное и вкусное. Этот салат был очень популярен в годы СССР. Он обязательно присутствовал на праздничных и новогодних столах. Название этого вкуснейшего блюда происходит от французского соуса винегрет (фр. vinaigrette) — широко распространённого в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы.

Винегрет без фасоли классический

Классический русский винегрет готовится из отварной моркови, картофеля и свеклы, добавляются в него соленые огурцы и квашеная капуста, зеленый или репчатый лук. Все это заправляется заправкой из слабого уксуса, растительного масла и горчицы. Солится и перчится. Сейчас многие хозяюшки стали добавлять в винегрет отварную фасоль, зеленый консервированный горошек.

Мы предлагаем вам рецепт винегрета без фасоли, с зеленым горошком по классическому рецепту.

Рекомендуем рецепт — Салат из вареной свеклы и соленых огурцов с горошком

Ингредиенты:

500 гр свеклы
500 гр моркови
1 банка зеленого горошка
500 гр картофеля (среднего)
3 средних соленых огурца
300 гр квашеной капусты
1 луковица (или пучок зеленого перьевого лука)
3 ст.л растительного масла
соль и перец по вкусу
1 ч.л горчицы

Приготовление:

Первым делом, нам нужно приготовить овощи для винегрета, отварить их. Все овощи предварительно промыть. Картофель, морковь и свеклу отвариваем до готовности. Картофель нужно отваривать в мундирах. Морковь и свеклу варить не очищая.

Варить нужно до тех пор, пока овощи будут мягкие при проколе их ножом. свеклу отваривать отдельно, что бы она не покрасила другие овощи.

Отваренные морковь, картофель и свеклу оставить остужаться, слив воду.

Когда овощи остынут, очистить их от кожицы и нарезать кубиками. Сложить в посуду в которой будете делать салат. Порезать кубиками соленые огурцы, мелко порезать лук.

Открыть банку с горошком, слить сок и высыпать горошек к овощам. Добавить квашеную капусту. Все аккуратно перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу, заправить маслом и горчицей. Вот и все, классический винегрет без фасоли готов! Можно поставить его на пару часов в холодильник для охлаждения.

Помните, что винегрет довольно быстропортящееся блюдо. Храните его не более суток.

При подаче на стол, салат можно украсить зеленью, веточкой укропа или петрушки.