Баклажаны по-китайски

Очень часто я готовлю баклажаны с мясом по-китайски. Отчего такое название не подскажу, но получается такая закуска не только оригинальной по виду, но еще и очень сытной. Поэтому советую ее обязательно приготовить.

Баклажаны по-китайски

Для приготовления понадобится фарш. Его приготовим из куриной грудки, так он будет менее жирным. Но вы можете приготовить фарш из любого мяса (свинина, говядина, индюшатина). Для кляра понадобится яйцо и немного майонеза.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) — 1 шт. (можно использовать свиной или говяжий фарш)
Баклажан — 1 шт. крупный
Яйцо — 1 шт.
Майонез — 2 столовых ложки

Приготовление

Мясо вымойте. Разрежьте его на несколько кусков и выложите в блендер. Измельчите.

Переложите перекрученную мясную массу в миску. Добавьте соль. Перемешайте.

Баклажаны нарежьте кружочками, так, как показано на фотографии. Очищать овощи необязательно. Внутрь между двух кружков овоща выложите мясную начинку.

Приготовьте кляр, соединив яйцо и майонез. Многие делают кляр на основе муки, яйца и сметаны. Поэтому, решайте сами, какой кляр вы привыкли делать, тот и делайте.

Каждый кружок баклажана с начинкой обмакните аккуратно в кляр.

Обжарьте баклажаны под закрытой крышкой. Это нужно для того, чтобы мясо было не сырым. Именно поэтому, и огонь должен быть умеренным.

Ну, и в конце, совет. Желательно после нарезания овощей чуть присолить их, и дать им немного полежать, чтобы не было горечи после приготовления. затем соль промыть под краном.

Баклажаны с мясом по-китайски можно подавать к столу. Хорошо с ними сочетается сметана или чесночный соус. Да и гарниры подходят любые.