Как заготовить клубнику на зиму без варки (сушеные и замороженные чипсы, пюре без сахара с кусочками ягод)

Как заготовить клубнику на зиму без варки (сушеные и замороженные чипсы, пюре без сахара с кусочками ягод)

Сезон сбора свежей клубники непродолжителен 🍓. Но, как всегда, зимой особенно хочется вспомнить натуральный вкус этой спелой, сочной и ароматной ягоды. Поэтому летом нужно постараться сделать из нее побольше разнообразных заготовок. Расскажем как заготовить клубнику на зиму без варки, чтобы сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Несколько вкусных способов!

Рекомендуем — 5 необычных способов заготовки клубники на зиму

Как заготовить клубнику на зиму без варки

Чтобы клубника сохранила максимум своих полезностей, ее лучше не варить, а засушить в виде чипсов при щадящей температуре или заморозить, в том числе — сделать натуральное пюре с кусочками ягод, которое хранится в морозильнике.

Ингредиенты

свежая клубника

Для клубничных сушеных и замороженных чипсов, а так же для замороженного пюре понадобится:

  • Свежесобранная клубника — по 400 г на каждую заготовку.

Приготовление

Начиная работу с клубникой, сперва залить ее водой, чтобы мелкие частички песка, земли и прочего мусора сами отлипли.

Для приготовления чипсов из клубники используют крупные и плотные (не переспелые) ягоды.

моем клубнику

Оборвать хвостики и просушить ягоды.

клубника

Сушеные чипсы

сушеные чипсы из клубники

Приготовление

Продольными разрезами поделить клубнику на пластины по 3-4 мм толщиной.

нарезаем ягоды
Разложить их на решетку сушилки. Если остались свободные поддоны, поставить их в верхние ярусы, т.к. работа электроприбора рассчитана на циркуляцию теплого воздуха в определенном объеме.

клубника в сушилке
Выставить температуру 50-55 градусов (не более).

заготавливаем клубнику на зиму
Время сушки зависит от объема загруженных ярусов. При полностью заполненной эл. сушилке понадобится примерно 12 часов, чтобы свежие клубничные дольки превратились в сухие пластинки.

чипсы из клубники
Хранить чипсы в стеклянной или пластиковой таре. Они пригодятся для оформления кондитерских изделий, с сушеной клубникой можно приготовить ароматный чай. А еще необходимое количество сушеных чипсов можно измельчить в кофемолке и использовать для посыпки в качестве декора, как наполнитель в кашах, десертах и даже при выпечке теста.

чипсы из клубники

сушеная клубника

Замороженные чипсы

замороженные клубничные чипсы

Приготовление

Для этих чипсов толщина нарезки нужна немного больше — 5-6 мм. Чтобы кусочки легко снимались после заморозки, обернуть доску полиэтиленовой пленкой и с некоторым расстоянием друг от друга разложить на ней нарезку. Перенести доску в морозилку.

нарезаем клубнику
Часов через 6 чипсы основательно промерзнут.

замораживаем клубнику
Они легко отойдут от пленки.

клубника замороженная
Теперь нужно их быстро (пока они держат холод и не начали слипаться друг с другом) переложить в контейнеры или зип-пакеты и убрать в морозильную камеру. Используется замороженная клубника для декора тортов, пирожных, при приготовлении напитков, различных десертов.

Замороженное клубничное пюре с кусочками ягод

замороженное клубничное пюре на зиму

Приготовление

1/3 ягод нарезать маленькими кусочками.

клубника нарезанная кусочками

Оставшуюся клубнику перебить в пюре погружным или стационарным блендером.

клубничное пюре
Разлить массу в силиконовые формы, но не до самого верха, а только на 2/3 объема.

клубничное пюре в формочках
В каждую формочку добавить кусочки ягод.

замораживаем клубничное пюре
Утопить их в клубничном пюре. Перенести заготовки в морозилку.

заморозка клубничного пюре
Часов через 8 шайбочки замерзнут и их можно будет легко вынуть из силикона.

замороженное клубничное пюре на зиму
Переложить порционные заготовки в пакет и хранить в морозильной камере. Перед употреблением заранее поместить одну шайбочку в пиалу и оставить на несколько часов в холодильнике — там она наилучшим образом разморозится и восстановит свой первоначальный вкус и аромат. Кусочки ягод, находящиеся в клубничном пюре, будут усиливать ощущение вкуса свежесобранной клубники.

заморозка клубничного пюре

Обязательно попробуйте сделать разнообразные заготовки из сладкой клубники, чтобы зимой порадовать своих близких ощущением теплого лета.

Приятного аппетита!

0

Автор публикации

521,4
Комментарии: 59Публикации: 1303Регистрация: 21-04-2014
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x