Как замариновать шампиньоны вкусно и быстро

Приближаются новогодние праздники, и многие хозяйки задумываются над тем, какие закуски подать к новогоднему столу. Большой популярностью пользуются маринованные шампиньоны. Их можно подать как отдельную закуску, а можно использовать в салатах, канапе, тарталетках. Сегодня расскажем как замариновать шампиньоны быстро и вкусно. Подборка быстрых маринадов на любой случай.

Как замариновать шампиньоны вкусно и быстро

Есть несколько способов быстрых маринадов для грибов. Рассмотрим самые популярные: с уксусом, горчицей и по-корейски. Выбирайте любой маринад, и готовьте вкусную закуску с удовольствием.

Быстрые маринованные шампиньоны классический рецепт за 10 минут

Самый простой и быстрый рецепт маринования грибов. Пригодится когда гости на пороге, и нужно быстро приготовить закуску к столу.

Грибы готовятся практически за 10 минут! Их можно сразу есть.

Ингредиенты

• Шампиньоны некрупные — 1 кг.
• Соль — 1 ст л
• Сахар -1 ст л
• Вода — 100 мл.
• Масло растительное — 100 г
• Уксус (% — 70 мл.
• Перец горошек чёрный — 30 шт.
• Перец душистый горошек — 5 — 6 шт.
• Гвоздика — 5 шт.
• Кориандр — ½ ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 5 — 6 зубца
• Укроп — 20 г

Приготовление

Приготовим маринад. В кастрюлю нальем воду, добавим специи, уксус и растительное масло.

Укроп промываем и добавляем в маринад.

Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем пластинками. Добавляем в маринад.

Шампиньоны моем, чистим и насыпаем в кастрюлю к маринаду. Накрываем крышкой и ставим на плиту на средний огонь.

Грибы пустят сок и количество жидкости увеличится. Проварить шампиньоны 5 минут, этого будет вполне достаточно.

Горячие маринованные шампиньоны сложить в банку.

Залить оставшимся маринадом, чтобы он полностью покрывал грибы. Накрыть крышкой и оставить остывать. Быстрые шампиньоны готовы к употреблению. Можно поставить их в холодильник, срок хранения таких грибов — неделя.

При подаче можно посыпать нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Быстрые маринованные шампиньоны с луком, уксусом и горчицей

Еще один рецепт быстрых маринованных шампиньонов с луком и горчицей. Очень ароматные и вкусные грибочки идеальны для праздничного стола.

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие — 1 кг.
• Укроп — 3-4 веточки
• Чеснок — 6 зубчиков
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Уксус 9% — 4-5 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар песок — 1 ст.л.
• Семена горчицы — 2 ч.л.
• Черный перец горошком — 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Лук очистить от шелухи и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Укроп промыть и измельчить.
2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар песок. Ставим на газ и доводим до кипения.
3. В кипящую воду опустить очищенные шампиньоны. Затем добавляем все специи: горчичные семена, лавровый лист, перец горошком.
4. Уменьшаем огонь до минимального и варим 10 минут. Грибы пустят сок и маринада будет много.
5. По прошествии времени снять кастрюлю с огня, добавить уксус. Перемешать шампиньоны.
6. В отдельную кастрюлю сложить нарезанный лук, чеснок и укроп. Добавить туда шампиньоны с маринадом, хорошо перемешиваем.
7. Складываем быстрые маринованные шампиньоны с луком и горчицей в банку. Даем остыть, после чего ставим в холодильник.
8. Есть можно сразу, но через 3-4 дня маринования, грибочки станут еще вкуснее.

Быстрые шампиньоны маринованные в горчице

Очень вкусная закуска к праздничному столу. Шампиньоны маринуются в горчице. Блюдо для любителей остренького, ароматные грибочки отлично подойдут к любому гарниру.

Ингредиенты

• Шампиньоны не крупные — 1 кг
• Чеснок — 5 зубцов
• Зелень петрушки — 0,5 пучка
• Зелень укропа — 0,5 пучка
• Растительное масло — 50 мл
• Горчица русская — 3 ст. ложки
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. На горячую сковородку выложить промытые и очищенные шампиньоны. Мелкие целиком, крупные порезать. Обжарить немного, чтобы из грибов выпарилась вода.
2. Зелень мелко нарезать. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чеснокодавку.
3. В кастрюлю выложить шампиньоны, добавить нарезанную зелень и чеснок. Добавить соль и все перемешать.
4. Приготовим маринад. Для этого смешаем уксус, горчицу и растительное масло.
5. Шампиньоны залить горчичным маринадом и перемешать, чтобы все грибочки стали покрыты маринадом.
6. Сложить быстрые маринованные шампиньоны в банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. На следующий день грибы готовы. Наиболее вкусными они становятся на 5 день.

Очень вкусные быстрые маринованные шампиньоны по-корейски

Ингредиенты

Мелкие шампиньоны — 300 г

Маринад:

• Чеснок — 3 зубца
• Пучок свежего укропа
• Оливковое масло — 5 ст.л
• Соевый соус -1 ст.л
• Уксус столовый 9% — 1,5-2 ст.л
• Лавровый лист — 2 шт
• Кориандр — ½ ч.л
• Хлопья жгучего перца — ½ ч.л
• Молотый черный перец — 1/3 ч.л
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Шампиньоны моем, очищаем, кладем в кастрюлю. Заливаем водой. Посолим по вкусу и ставим на плиту. Варим 15 минут после закипания.
2. Откидываем шампиньоны на дуршлаг, чтобы слить воду.
3. Приготовим маринад. В отдельную миску насыпем острый перец и черный молотый. Добавим лавровый лист и кориандр. Добавим мелко порезанный чеснок. К специям нальем соевый соус, уксус и оливковое масло. Добавляем мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешаем — маринад готов.
4. В готовый маринад добавляем остывшие шампиньоны и перемешиваем.
5. Убираем быстрые маринованные шампиньоны по-корейски в холодильник. Через 12 часов закуска готова.

Приятного аппетита!

Мы надеемся, что вы найдете что-нибудь для себя из нашей подборки. Ведь теперь вы знаете, как замариновать шампиньоны вкусно и быстро. И на вашем столе появится вкусная закуска!