Салат из молодой капусты с огурцом и редисом

В середине мая в продаже появляются редис и молодая капуста, не пропустите сезон и приготовьте вкусные салаты из первых весенних овощей. Сегодня приготовим салат из молодой капусты с огурцом и редисом — сочный и вкусный. Блюдо подходит к мясу и птице, а также к любым гарнирам в виде каш, макаронам и картофелю.

Рекомендуем — Салат из молодой капусты с укропом и уксусом

Салат из молодой капусты с огурцом и редисом

Для приготовления блюда понадобятся три овоща — редис, капуста и огурцы, зелень и заправка из уксуса и растительного масла. растительное масло лучше использовать жареное или сыродавленное, они более подходят для салатов, так как намного ароматнее и вкуснее рафинированного. Салат является постным блюдом, поэтому подходит всем кто придерживается диеты или поста.

Ингредиенты

Ранняя капуста
Свежие огурцы
Редис
Укроп
Масло растительное подсолнечное
Уксус 9%
Соль
Молотый черный перец

Приготовление

Кочан капусты прополаскиваем под струей воды. если сверху есть порченые листья, удаляем. Шинковкой или ножом тонко нарезаем капусту.

Огурцы моем и нарезаем тонкими дольками.

Редис моем, удаляем хвостик и ботву, разрезаем пополам и нарезаем полукружками.

Укроп или другую зелень мелко нарезаем.

В салатник или миску складываем капусту и зелень. Аккуратно руками немного жмякаем капусту, чтобы она была мягкой и сочной. Солим и перчим.

Добавляем к капусте огурцы и редис. Все ингредиенты перемешиваем. Добавляем немного уксуса ( 1-2 чайные ложки) и заправляем растительным маслом.

Вкусный и простой салат из молодой капусты с огурцами и редисом готов! Под такой салатик просится приготовить отварную молодую картошку. Отличный весенний ужин или обед готов!