Щука тушеная в томатном соусе с луком, морковью и сладким перцем

Щука, обжаренная кусочками в масле на сковороде, а потом тушеная с луком, морковью и сладким перцем – полноценное рыбное блюдо на обед или ужин. Рыба получается такой сочной и нежной, что никого не оставит равнодушным.

Щука тушеная в томатном соусе с луком

Мясо щуки не жирное, можно сказать суховатое. Поэтому, она готовится как правило в сметанном соусе или овощном. При таком тушении, кусочки рыбы получаются сочными, мягкими и вкусными. Предварительно рыбку обжарим до золотистой корочки, а потом протушим в томатном соусе. Для приготовления соуса можно взять томатную пасту, кетчуп или готовый томатный соус.

Ингредиенты

Щука (очищенная и выпотрошенная) – 1 шт. (0,7-1 кг.)
Крупный лук – 1 головка
Перец сладкий – 1 крупный стручок
Морковь – 1 шт.
Теплая вода – 250-300 мл.
Пшеничная мука – 100 г.
Масло для жарки – 80 мл.
Сметана – 50 г.
Томат или кетчуп – 50 г.
Свежемолотый перец – щепотка
Соль – по вкусу
Зелень для подачи (любая) – маленький пучок

Приготовление

Выпотрошенную и очищенную щуку тщательно промываем, обсушиваем бумажными салфетками. Отрезаем все плавники, хвостовую часть и голову. Делим оставшуюся тушку на крупные куски.

Затем каждый кусок разрезаем вдоль хребта на более тонкие кусочки.

Отправляем их в глубокую чашку, посыпаем специями и убираем мариноваться в течение получаса.

Тем временем в сковороде в масле обжариваем лук, нашинкованный средними перьями до мягкости.

Далее добавляем морковь, нашинкованную тонкой соломкой.

Перемешиваем и продолжаем обжаривать лук с морковью в течение 3 минут.

Сладкий перец споласкиваем, чистим, нарезаем средними брусочками и отправляем в сковороду. Тушим овощи еще 3-4 минуты.

Промаринованные рыбные кусочки обваливаем в муке и обжариваем в кипящем масле на сковороде сначала с одной стороны.

Затем обжариваем с обратной стороны до получения золотистой корки.

Приготовим соус: в миску выкладываем томатную пасту или кетчуп, сметану, по вкусу перец, соль. Вливаем теплую воду и венчиком взбиваем все компоненты до однородности.

Распределяем равномерным слоем обжаренную рыбу на тушеные овощи.

Заливаем все полученным соусом так, чтобы он покрыл рыбу.

Тушим рыбу с овощами под крышкой 10 минут.

Готовую щуку вместе с овощной смесью выкладываем в подходящее блюдо. Сверху по желанию посыпаем измельченной зеленью. Щука тушеная в томатном соусе с луком, морковью и сладким перцем получается очень вкусной и нежной!