Суп с красной консервированной фасолью, белокочанной капустой и картофелем

Блюда с фасолью отлично насыщают и дают энергию на весь день. Поэтому хотим предложить вам рецепт наваристого супа с красной консервированной фасолью, капустой и картофелем. Суп по этому рецепту выходит густым, сытным и очень вкусным.

Суп с красной консервированной фасолью, капустой и картофелем

Это первое блюдо можно приготовить как на мясном, так и овощном бульоне. Если варить на овощном, то получится отличное постное блюдо. Фасоль заменит мясо. Для суповой зажарки понадобятся стандартные овощи — морковь, лук, помидоры и перец. Так же нужны специи. Это могут быть классические — лавровый лист и перец горошком, либо же прованские травы.

Ингредиенты

Время готовности супа: 1 час.

На четыре порции

Мясной или овощной бульон — 2 л (у меня мясной)
Капуста белокочанная — 350 г
Красная консервированная фасоль — 300 г
Картофель — 300 г
Помидоры — 100 г (у меня из заморозки)
Морковь — 100 г
Репчатый лук — 0,5 шт. головки
Болгарский перец — 50 г (у меня из заморозки)
Растительное масло — 2 ст. л.
Чеснок — 2 дольки
Итальянские или прованские травы- 2 г
Соль по вашему вкусу
Молотый перец — опционально.

Приготовление

Варим мясной или овощной бульон. Для диетического варианта супа можно варить просто на фильтрованной воде.

Луковицу чистим и мелко шинкуем.

Морковку чистим и протираем на крупной тёрке.

На нагретую с маслом сковороду выкладываем и обжариваем до прозрачности нарезанный лук.

Добавляем тёртую морковку и продолжаем жарить в течение двух минут.

Очищаем и нарезаем тонкими слайсами чесночные зубчики. Добавляем чеснок и прованские травы к корнеплодам на сковороду.

Очищаем и режем кубиками картофель.

Кипящий бульон солим по вкусу, выкладываем нарезанный картофель и убавляем огонь до среднего.

К овощам на сковороду добавляем порезанный кубиками болгарский перец. Перемешиваем и готовим в течение 1-2 минут.

Режем кубиками белокочанную капусту.

На сковороду выкладываем нарезанный в произвольной форме помидор и готовим ещё пару минут, а затем отставляем с плиты.

Выкладываем в кастрюлю нарезанную капусту, убавляем огонь до минимального и продолжаем готовить 5-6 минут.

Суповую заправку солим и перчим по вкусу.

В суп добавляем консервированную фасоль и продолжаем готовить на малом огне.

Выкладываем в кастрюлю овощную заправку.

Перемешиваем суп и отставляем с плиты. Накрываем кастрюлю и даём настояться 15-20 минут. Суп получается густым, наваристым, ароматным и очень вкусным.