Торт «Медовик» без раскатки — как приготовить и как украсить

Торт «Медовик» без раскатки — как приготовить и как украсить

Сложно удивить читателей рецептом такого популярного в нашей стране медового торта. В России, в каждой семье уже накрепко прижился свой проверенный рецепт торта «Медовик». Делать этот торт можно двумя способами с раскаткой коржей и без. Вот именно рецепт без раскатки коржей я сегодня предлагаю. Такой торт называют ещё Ленивый медовик.

Вам может понравиться: Торт «Пинчер»

Торт «Медовик» без раскатки коржей

Торт получится очень вкусный, с лёгким ароматом мёда и нежной структурой коржей. В составе крема у нас будет сгущенка и сметана. Украсить можно крошкой от коржей или молотыми орешками.

Ингредиенты

Для теста

  • Сахар коричневый и белый — по 100 г каждого;
  • Мёд — 150-160 г;
  • Сливочное масло — 190 г;
  • Сода чайная — 1 ч.л. с небольшой горкой;
  • Среднего размера яйцо — 4 шт.;
  • Мука — 400-450 грамм.

Для крема

  • Сливки 35% жирности или сметана — 2 упаковки (400 мл);
  • Молоко сгущённое — ¾ банки.

Приготовление

Медовый торт приобретёт ещё более насыщенный карамельный вкус при применении тростникового сахарного песка, если есть возможность, то замените полностью обычный сахар на тростниковый (в закромах был небольшой остаток коричневого, поэтому использовала часть белого).

Сахар и мед разогреть в кастрюле.

сахар с медом

Добавить сливочное масло.

этап приготовления теста для торта медовик

Все вместе растопить, следом добавить чайную соду. Мешать активно, чтобы сода хорошо распределилась в массе.

тесто на торт

Тесто поднимется и станет пышным с коричневым оттенком. Прекратить нагрев, содержимое охладить до тёплого состояния.

жидкое тесто для коржей
Следующим шагом добавляем в тесто яйца по одному. Добавляя, сразу взбиваем венчиком.

добавляем яйца

Постепенно по немного добавляем муку, мешая тесто.

добавляем муку

Оно должно получиться как на оладьи. Чтобы оно могло растекаться.

жидкое тесто для медовика

На листе кулинарной бумаги очертить круг нужного размера коржа. Уложить бумагу на противень. Половником выложить в центр круга необходимое количество теста. С помощью шпателя распределить по кругу.

формируем корж
Корж для медовика без раскатки выпекать в духовке при нагреве в 170°С, займёт это приблизительно 4 минуты.

выпекаем коржи

Подрезаем готовые коржи при помощи металлического кольца. Коржи станут ровными, а обрезки пойдут на подсыпку.

печем коржи

Получилось 9 коржей по 20 см в диаметре. Этого хватит на приготовление двух тортов или одного высокого.

коржи для медовика

Приготовим крем. Для этого смешаем сметану со сгущенным молоком и взобьем.

готовим крем для медовика

Крем должен получиться воздушным и легким.

крем

Теперь приступаем к сборке торта. Первый корж кладем на тарелку и смазываем сметанным кремом. Далее выкладываем все коржи и смазываем их.

смазываем коржикремом

Обрезки оставшиеся от коржей измельчаем и посыпаем торт Медовик. Присыпаем посыпкой со всех сторон и боков.

собираем торт

Получается вот такой красивый тортик.

торт Медовик без раскатки

Так торт выглядит в разрезе.

Ему нужно дать часа три на пропитку, а лучше оставить пропитываться кремом на всю ночь.

кусок торта Медовик

кусочек медовик

Это вариант украшения Медовика измельченными орешками. Его я сделал из второй части коржей.

медовик

Тортик в разрезе. Сметанный крем придает небольшую кислинку торту, за это я так люблю этот крем.

медовик без раскатки

торт медовик домашний

Как видите, испечь торт Медовик без раскатки вовсе не сложно. С чаем и кофе такой тортик улетит за пол часа.

Приятного аппетита!

5

Автор публикации

не в сети 2 дня

Vera

43,8
Комментарии: 42Публикации: 4Регистрация: 19-10-2021
Подписаться
Уведомить о
guest
3 комментариев
Старые
Новые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Первые Блюда
Администратор
1 месяц назад

Вера, какой аппетитный домашний торт получился! Вы молодец! Медовик наверное самый популярный торт.

1
olga6745
olga6745
1 месяц назад

Мне понравилась ваша идея сделать сметанный крем. Я обычно делаю заварной. Ваш сметанный выглядит прекрасно и вкусный наверное. У мужа день рождения через неделю, попробую сделать медовик по вашему рецепту со сметанным кремом.

0
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля
3
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x