Жареные на сковороде караси с хрустящей корочкой: простой рецепт

Караси, жаренные в мучной панировке на сковороде – самое простое и доступное блюдо для семейного стола. Для жарки карасей целиком лучше брать рыбу размером от 8 до 15 см. Такая рыбка полностью поместиться на сковороде и хорошо прожарится со всех сторон. Чтобы получилась толстая хрустящая корка, следует щедро обвалять рыбу в муке внутри и снаружи.

Рекомендуем — Жареный карась, тушеный в томатном соусе с луком

Жареные на сковороде караси с хрустящей корочкой

Чтобы карасики получились с хрустящей золотистой корочкой, запанируем их в муке. При этом обжаривать нужно на среднем или большом огне без крышки. Мелкий карась всегда очень вкусный. Подать его можно практически с любым гарниром или есть как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Свежие караси – 1 кг.
Пшеничная мука любого сорта – 150 г.
Перец – 2 щепотки
Крупная соль – по вкусу
Масло подсолнечное – 100-120 мл.

Приготовление

Сначала подготовим карасей: чистим их от чешуи, вынимаем внутренности, вырываем жабры и хорошо промываем рыбу снаружи и внутри брюшка, удалив черную пленку.

Выкладываем очищенных и выпотрошенных карасей в подходящую посуду, солим, перчим и оставляем мариноваться на 10 минут.

Просеиваем на тарелку муку и хорошо обваливаем в ней рыбу со всех сторон.

Вливаем в сковороду масло, нагреваем и выкладываем рыбу так, чтобы ее можно было легко перевернуть на другую сторону. Жарим на умеренном огне 4-7 минут до золотистой корки без крышки.

Переворачиваем и столько же минут жарим, не накрывая сковороду крышкой.

Чтобы избавиться от лишнего масла, жареную рыбу отправляем на несколько секунд на бумажное полотенце.

Затем выкладываем карасей на подходящую сервировочную тарелку.

Подаем к столу вместе с овощами как отдельное кушанье или с гарниром из риса, картофеля.

По желанию можно украсить рыбное блюдо огурцом и любой зеленью по своему усмотрению. Красиво украшенное блюдо всегда вызовет аппетит и поднимет настроение.