3 лучших маринада для запекания говядины!

3 лучших маринада для запекания говядины!

Говядина намного полезнее чем свинина, это мясо не такое жирное и по вкусовым качествам оно намного лучше. Но вот приготовление говядины, куда более сложный процесс. Неправильно приготовленное мясо будет жестким, резиновым и сухим. Поэтому, сайт Первые Блюда приготовил для вас подборку лучших маринадов для запеченной говядины, благодаря которым это капризное мясо будет сочным, мягким и конечно очень вкусным!

Вам может пригодиться — Говядина запеченная в рукаве куском

Маринады для запекания говядины

Есть несколько способов достичь мягкости для говядины, даже если она была не молодой телятиной.

Хорошо размягчает жесткие волокна горчица, киви и минеральная вода.

Поэтому, маринады на их основе отлично справятся с задачей и сделают мясо мягким. Но, мариновать желательно не менее 3 часов, а лучше оставить на ночь.

Горчичный маринад для жесткой говядины

горчичиный маринад для говядины

Этот маринад подходит для любой говядины, но даже жесткая старая будет таять во рту.

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ст.л
  • Соевый соус — 1 ст.л
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Специи — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление

Говядину натереть горчицей. В отдельной посуде смешать все остальные ингредиенты маринада. Выложить говядину в миску, полить маринадом сверху и убрать в холодильник на ночь.

Горчицу можно использовать любую: русскую, баварскую, французскую.

Маринад для говядины на основе красного вина

говядина в вине

Интересный вариант, так как мясо приобретает неповторимый аромат и вкус. В таком маринаде можно так же мариновать говяжьи ребрышки.

Ингредиенты

  • Красное вино – 400 мл;
  • Масло растительное – 60 мл;
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Сухие травы (чабрец) – 1 ч. л.

Мясо солят и перчат, обваливают в сухих травах. Можно использовать любые ваши любимые травы. Идеально подходит тимьян (чабрец).

Выложить мясо в миску и залить смесью красного вина и растительного масла. Дать настояться как минимум 3 часа. Запекать в фольге, за 20 минут до готовности фрльгу открыть, чтобы мясо подрумянилось.

Маринад для говядины в рукаве

говядина в рукаве

Маринад для запекания говядины в рукаве с чесноком, горчицей и киви. Горчица и киви размягчат жесткие волокна говядины, майонез и сок киви придаст мясу невероятную сочность, а специи аромат. Такое мясо можно подать к праздничному столу, гости точно останутся довольными.

Ингредиенты

  • Специи — смесь перцев
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 1 головка крупного размера
  • Майонез — 2 ст.л
  • Горчица русская— 2 ст. л.
  • Киви— 1 шт

Приготовление

Мясо нашпиговать чесноком. Для этого острым ножом делаем проколы и вставляем пластинки чеснока. В посуде смешиваем горчицу, специи и майонез. Мясо солим и обмазываем маринадом. Оставляем в холодильнике на ночь. За пол часа до запекания, киви трем на терке и добавляем к мясу в маринаде. Даем полежать 30 минут. Затем мясо выпекаем. Не следует добавлять киви сразу и оставлять в нем мариноваться всю ночь. Рискуем получить мясо распадающееся на волокна.

Приятного аппетита!

Выбирайте понравившийся вам маринад и готовьте с удовольствием!

0

Автор публикации

не в сети 10 часов

Первые Блюда

583,8
Комментарии: 62Публикации: 1373Регистрация: 21-04-2014
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x