Вкусные домашние пельмени с говядиной и свининой с сочным фаршем

Сочные пельмени с говядиной и свининой, сделанные в домашних условиях своими руками – самое желанное и любимое блюдо для всей семьи. Приготовленные из качественных продуктов, они не идут ни в какое сравнение с магазинными полуфабрикатами. Главное правильно приготовить сочную мясную начинку и замесить нежное и эластичное тесто.

Вам будет интересно: Рецепт сочных пельменей

Домашние пельмени с говядиной и свининой с сочным фаршем

Есть много рецептов фарша для пельменей. Мы будем готовить сочный фарш из говядины и свинины. Такое сочетание получается наиболее вкусным. Для аромата в начинку добавим чеснок и молотый перец, для сочности — лук.

Ингредиенты

Для теста

• Мука (любая) – 450-500 г.
• Теплая вода (питьевая) – 250 мл.
• Масло подсолнечное – 17 мл.
• Яйца – 1 яйцо
• Соль – 10 г.

Для начинки

• Фарш (говядина и свинина в равных пропорциях) – 400 г.
• Чеснок (свежий) – 2 дольки
• Лук – 1 большая головка
• Соль – 8-10 г.
• Свежемолотый перец – 2 г.

Для варки

• Лист лавровый – 2 листа
• Соль – на вкус
• Чистая вода – 1,7 л. на 0,5 кг. готовых пельменей
• Лук – 1 небольшая головка
• Сметана и зелень (для подачи) – по желанию

Приготовление

Для приготовления теста в теплой воде растворяем соль, вбиваем яйцо, добавляем масло. Тщательно взбиваем венчиком полученную смесь. В отдельную глубокую миску просеиваем муку и делаем углубление, в которое выливаем взбитую смесь. Тщательно руками замешиваем тесто, пока оно не будет легко отставать от рук и не станет мягким и эластичным. Готовому тесту даем отдохнуть под пленкой – 30-35 минут.

 

Для начинки измельчаем в блендере очищенные дольки чеснока и головку лука.

В чашку выкладываем фарш из свинины и говядины, добавляем соль, перец, измельченный чеснок и лук.

Тщательно смешиваем все компоненты до однородной мясной массы.

Раскатываем готовое тесто тонким слоем до 2 мм.

Рюмкой подходящего размера вырезаем кружочки для пельменей.

На каждую заготовку выкладываем пол чайной ложки фарша и сворачиваем пополам. Пальцами прижимаем края и соединяем два конца, придавая пельменю круглую форму.

Необязательно варить все пельмени сразу, часть полуфабрикатов можно убрать в морозильную камеру и доставать по мере необходимости.

Остальные пельмешки опускаем в кипящую подсоленную воду, добавляем нарезанную полукольцами головку лука и лавровые листики. После всплытия варим пельмени 7-10 минут.

Подаем готовые пельмени в супнице с ароматным бульоном.

Посыпаем рубленой зеленью и заправляем сметаной.

Также домашние пельмени с говядиной и свининой с сочной начинкой можно по желанию подать без бульона со сметаной, посыпав сверху зеленью.

Приятного аппетита!