Медовый рулет со сметанным кремом в домашних условиях пошаговый рецепт

На днях нас пригласили в гости друзья, а так как приходить с пустыми руками невежливо, я решила приготовить что-то вкусное к чаю. Хотелось чего-то быстрого, удобного в транспортировке, и в то же время необычного. Так родилась идея приготовить медовый рулет со сметанным кремом. Медовую выпечку любят и взрослые и дети. Такое блюдо не останется без внимания, и конечно после дегустации обязательно попросят рецепт приготовления.

Вам будет интересно: Медовик без раскатки коржей

Медовый рулет 

Готовится данный рулет достаточно просто и быстро, а продукты для приготовления найдутся на любой кухне. Идеальный десерт к чаю и кофе, мягкий и нежный со сметанным кремом и карамельным вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления рулета понадобится набор продуктов для теста и ингредиенты для сметанного крема. Кстати, рулет можно сделать с разными видами крема, например с заварным или сливочно-масляным.

Для теста

• 150 г. натурального меда (если хотите более ярко выраженный медовый вкус, то берите гречишный, а данном рецепте я брала обычный цветочный мед)
• Мука пшеничная 160 г.
• Сахар 45 г.
• Яйцо 1 шт.
• Сливочное масло 55 г.
• Сметана 25-30% жирности 75 г.
• ½ ч. л. соды

Для крема 

• 250 г. маскарпоне
• 120 г. вареного сгущённого молока
• 70 г. мелкого сахара
• 2 ст. л. сметаны жирностью 30%

Приготовление

В сотейнике с толстым дном растопить мед, сливочное масло и сахар. Довести до кипения, снять с огня.

Сметану смешать с содой добавить вместе с яйцом в медовую смесь.

Хорошо перемешать. Образуется пена, так и должно быть.

Удобно работать венчиком.

Полученную массу влить в заранее просеянную муку и перемешать до получения однородного теста.

Полученное тесто разделить напополам и каждую часть равномерно, с помочью лопатки, разровнять по пергаментной бумаге.

Выпекать коржи при температуре 175 градусов не более 10 минут. Когда корж пропёкся и подрумянился, вынуть его из духовки и дать остыть.

Коржи сложить друг на друга и обрезать неровные края. Обрезать нужно так чтоб они получились оба одинаковых по размеру.

Теперь необходимо приготовить сметанный крем. Маскарпоне взбить с сахаром и сметаной.

Добавить вареную сгущенку и все хорошо перемешать либо лопаткой либо венчиком. Не взбивайте, т.к. крем может стать жидким.

Получаем крем нежно-кремового цвета.

Сборка рулета

Оба коржа положить рядом к другу на пищевую пленку, чтоб получился большой прямоугольник. Смазать коржи кремом, отложив пару ложек крема для украшения.

Завернуть рулет. Оставшимся кремом смазать рулет сверху.

Обрезки от коржей измельчить в крошку и обсыпать рулет сверху.

По желанию крошку можно смешать с грецким орехом.

Убрать медовый рулет со сметанным кремом в холодильник для стабилизации на пару часов. После этого его можно подавать на стол.

Приятного аппетита!