Суп на курином бульоне с капустой и томатной пастой: простой рецепт

Вкусный суп на курином бульоне с белокочанной капустой, что может быть вкуснее и полезнее. Он особенно хорош со сметаной и свежей зеленью. В весенний период, когда у многих остро ощущается авитаминоз, это блюдо поможет обогатить рацион важными витаминами и микроэлементами. Готовим наваристый и вкусный суп на курином бульоне с капустой и томатной пастой. Хорошая альтернатива борщу.

Рекомендуем — Куриный суп с вермишелью и картошкой

Суп на курином бульоне с капустой

Бульон можно сварить как из целой курицы, так и из разных ее частей. В ход пойдут крылья, бедра, спинки или же куриное филе. Из куриного филе бульон получается не сильно жирный, более диетический, нежели из куриных частей в которых много кожи.

Ингредиенты

Время для готовности: 1 час.

На 4 порции супа

• Вода — 2 л
• Курица  — 300 г любые куриные части (у меня крылья)
• Белокочанная капуста — 200 г
• Картофель — 200 г
• Репчатый лук — 100 г
• Морковь — 70 г
• Свекла — 60 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зубочка
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 1-2 листа
• Соль — опционально
• Молотый перец — по вкусу
• Сметана — (для подачи).

Приготовление

В воде отвариваем крылышки до полной готовности.

Капусту очищаем от тёмных листьев и шинкуем тонкой соломкой.

Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками.

Репчатый лук чистим и измельчаем на мелкие кубики. Размещаем его на прогретой сковороде с маслом. Готовим до зарумянивания.

Морковь чистим и протираем на тёрке. Выкладываем на сковороду к луку. Готовим, перемешав, ещё пару минут.

Чесночные дольки очищаем и шинкуем слайсами. Выкладываем на сковороду со специями (прованские травы, молотый перец).

Добавляем очищенную и тёртую свеклу с томатной пастой. Перемешиваем и готовим ещё несколько минут.

В бульон закладываем картофель и готовим на среднем огне до полуготовности.

Добавляем капусту и продолжаем варить около 7 минут.

Выкладываем овощную заправку, перемешиваем и уменьшаем огонь до минимума.

Добавляем лавровый лист, томим ещё 4-6 минут под закрытой крышкой и снимаем с огня.

Подаём суп на курином бульоне с капустой с цельнозерновым хлебом и зеленью.

Наваристый, густой и очень вкусный! Отличное первое блюдо к обеду.

Приятного аппетита!