Фриттата с чоризо: итальянский омлет с колбасой

Фриттата – традиционный итальянский завтрак, который представляет собой омлет с начинками. Обычно фриттату готовят с добавлением картофеля или макарон для придания сытности блюду. Еще добавляют чоризо — свиную колбасу. Этот рецепт – облегченная версия и приближенная к исконно русским продуктам. Поэтому, вместо оригинальной чоризо будем использовать краковскую колбасу, но с добавлением жгучей приправы чили, а балансировать остроту будет карамелизированный лук. Если у вас есть оригинальная чоризо, конечно, вы можете использовать ее.

Рекомендуем — Омлетный «маффин»

Фриттата с чоризо

Из продуктов нам понадобятся молоко и яйца для омлета, немного овощей, сыр пармезан, специи и колбаса. Чтобы фриттата получилась яркой возьмем красный болгарский перец и желтые помидоры черри.

Ингредиенты

Яйцо (С0) – 3 шт.
Молоко – 50 мл.
Колбаса краковская – 100-150 г.
Лук – ½ большой луковицы
Пармезан – 15 г.
Помидоры черри – 4 шт.
Перец болгарский – ¼ часть
Приправа острый чили – по вкусу
Соль – по вкусу
Сахар – 1 ч. ложка
Масло растительное для жарки.

Приготовление

Разогреваем духовку до 180С. Колбасу нарезаем кубиками.

Лук режем полукольцами.

Перец нарезаем произвольными кубиками.

Помидоры черри разрезаем пополам. Я взяла желтые, так фриттата с чоризо получится ярче. Будет красивое сочетание красного сладкого перца и желтых помидорок.

Яйца взбиваем с молоком и добавляем одну-две щепотки соли.

В сковороде разогреваем масло и на среднем огне обжариваем лук до мягкости. Добавляем чайную ложку сахара и карамелизуем лук до золотистого цвета, в течение 7-10 минут на среднем огне. Следите чтобы лук не пригорел и не сгорел.

Готовый лук перекладываем в посуду для запекания, освобождая сковороду. Обжариваем колбасу на среднем огне и превращаем её в острую чоризо добавляя приправу острый чили. Быстро обжариваем около 3-4 минут.