Как приготовить борщ с пампушками

Борщ для многих является одним из самых любимых первых блюд. Есть три вида приготовления этого традиционного блюда. Первый вид– борщ красный со свеклой или свекольным квасом. Второй вид – щавелевый или зеленый. К третьему виду относят холодные борщи, которые готовят только летом. Мы приготовим пожалуй, самый популярный и любимый вид – с пампушками. А как приготовить это первое блюдо мы вам расскажем!

Рецепт борща с пампушками

Ингредиенты

Для борща:

• мясо – 0,5 кг;
• картошка – 320 гр;
• капуста свежая – 200 гр;
• перец болгарский – 40 гр;
• свекла столовая – 180 гр;
• томат-паста – 80 гр;
• сахар-песок — 1 ст.л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• свиной жир – 40 гр;
• репчатый лук – 80 гр;
• зелень;
• морковка – 80 гр;
• корень петрушки – 40 гр;
• мука – 1 ст.л.;
• шпик свинной – 20 гр;
• сметана – 40 гр;
• специи и соль – на ваш вкус;

Для пампушек:

• мука пшеничная – 0,4кг;
• вода – 140 гр;
• сахар – 20 гр;
• дрожжи сухие – 1 пакетик;
• сливочное масло – 50 гр.

Для заправки чесночной:

• вода (квас) — 80 гр;
• растительное масло – 40 гр;
• чеснок – 10 зубчиков.

Приготовление борща с пампушками

Шаг 1.

Из мяса готовим бульон. Готовое мясо режем на куски, а бульон процеживаем.

Шаг 2.

В кипящий бульон кладем картошку, нарезанную брусочками.

Шаг 3.

Через минут 10 добавляем нашинкованную капусту, нарезанный перец и варим все минут 20.

Шаг 4.

Свеклу и морковь трем на терке,  лук и корешок петрушки нарезаем кубиками.

Шаг 5.

Тушим свеклу с томатной пастой, добавляем морковку с корешками петрушки и отправляем в бульон.

Шаг 6.

Варим все  до готовности.

Шаг 7.

Заправляем наш борщ пассерованной мукой, солью и сахаром.

Шаг 8.

Через минут 5 добавляем черный перец, порезанный шпик, лавровый листок, порубленный чеснок и петрушку.

Шаг 9.

Доводим все до кипения и выключаем огонь. Оставляем борщ настаиваться.

Шаг 10.

Чтобы приготовить пампушки с чесноком к борщу, необходимо, во-первых, приготовить тесто. Замешиваем тесто из просеянной пшеничной муки, сахара, сухих дрожжей, сливочного масла и воды. Формируем небольшие шарики.

Шаг 11.

Выкладываем пампушечки на лист для запекания, даем время тесту подняться и выпекаем в горячей духовке.

Шаг 12.

Для заправки чеснок тщательно растираем с солью и смешиваем с растительным маслом.

Перед подачей  наливаем борщ в тарелку, в него добавляем ложку сметаны и зелень.

Отдельно на тарелочке подаем горячие пампушки к борщу, политые сверху чесночной заправкой.

Вот и все, теперь вы знаете как приготовить борщ с пампушками! Это не сложно, приятного вам аппетита!