Овощное рагу с кабачками, перцем и картошкой — готовим в сковороде

Овощное рагу с кабачками, перцем и картошкой — готовим в сковороде

Овощное рагу — вкусный и полезный гарнир, его можно есть в пост . Рецептов много, все они зависят от того, какие овощи входят в состав рагу. Сегодня предлагаем приготовить овощное рагу с кабачками, перцем и картошкой. Можно готовить как в сезон овощей летом, так и зимой из замороженных овощей. В любом случае получится очень вкусно!

Рекомендуем — Рагу из баклажанов

Овощное рагу с кабачками, перцем и картошкой

В этом рецепте я использовала как свежие, так и замороженные овощи. Летом замораживала кабачки, сладкий перец и стручковую фасоль. Все эти овощи пригодились зимой для приготовления вкуснейшего блюда. Летом, для приготовления рагу используют спелые томаты, а зимой томатную пасту, соус или томатный сок.

Ингредиенты

  • Картофель — 1 шт. крупная
  • Кабачки — 1 шт. среднего размера
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт. небольшая
  • Спаржевая фасоль — 100 — 200 г
  • Перец болгарский — 1-2 шт.
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Молотый черный перец
  • Лавровый лист
  • Чеснок — 1 зубец
  • Укроп — по вкусу.

Приготовление

Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. На сковородку налить растительное масло, нагреть и высыпать картошку. Слегка поджарить пару минут.

нарезанный картофель

Пока картошка поджаривается, очистим репчатый лук и порежем его на кубики. Добавим к картофелю и немного обжарим.

нарезаем лук

Тем временем очистим и натрем на крупной терке морковь. Добавим ее к остальным овощам на сковородку и так же обжарим пару минут.

трем морковь

Теперь черед сладкого болгарского перца. Очищаем от семян и нарезаем кубиками. У меня был замороженный, так что, чистить ничего не нужно было. Порезал, и готово.

добавляем болгарский перец

Теперь добавляем стручковую фасоль. Ее моют, удаляют хвостики и разрезают на 2-3 части. Все хорошо перемешиваем и поджариваем еще пару минут.

стручковая фасоль

Кабачки нарезаем кубиками и добавляем к остальным овощам.

добавляем кабачки

Перемешиваем. Пару минут поджариваем. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Совет! Если овощи впитали в себя все растительное масло и рагу подгорает, добавьте еще немного растительного масла.

перемешиваем овощи в сковороде

Добавляем томат в рагу и перемешиваем. Опять накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

добавляем томат в рагу

Затем добавляем специи, порубленный мелко чеснок и солим по вкусу. Если рагу пригорает или вы любите более жидкое рагу, добавьте немного горячей воды. Накрываем крышкой и тушим до готовности еще минут 10.

добавляем специи

Готовое овощное рагу с кабачками, перцем и картошкой можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Это и самостоятельное блюдо и отличный гарнир к мясу или рыбе. Перед подачей порубить мелко укроп и посыпать блюдо.

овощное рагу с кабачками, перцем и картошкой

Приятного аппетита!

4,5

Автор публикации

не в сети 31 минута

Первые Блюда

691,4
Комментарии: 64Публикации: 1494Регистрация: 21-04-2014
Подписаться
Уведомить о
guest
1 Комментарий
Старые
Новые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Наташка
13 дней назад

Давно мечтаю об отдельной морозильной камере, чтобы замораживать овощи. Зимой такие вкусности можно готовить, рагу, соте, да и просто ароматный болгарский перчик в борщ добавить. Зимой свежий стоит слишком дорого, замороженный всегда выручит.

0
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля
1
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x